厨房美食菜谱水香菜炒田螺的做法.docxVIP

厨房美食菜谱：水香菜炒田螺的做法 中秋吃螺,是俺那儿习俗.切开了月饼、撒几把花生、 瓜子,泡壶茶,再用小炭炉现煮着一锅田螺,边吮着,边赏 月,这是何等的惬意？这是在餐间跟房东说的话儿,那知道 他们就已经去菜市买了回来,比广州贵, 30元/公斤呢.放 养了 3天,牺牲了 1/3,让田螺姑娘们吞云吐雾,洗得干干 净净,终于可以做菜了.怎知道少了紫苏一味,没了紫苏炒 田螺,就感觉到少了主心骨一样.于是俺 也 去跑了当地 最大的菜市,也找不着紫苏,除了薄荷,还有一种他们叫“水 香菜〞的,俺摘了一点叶片,用手指捏了几下,它发出阵阵 的类似九层塔〔罗勒〕的香气,就选它了.感觉它就是罗勒, 只是比广州那儿的