DNS法测定总糖和还原糖学创编.docxVIP

欧阳学创编 欧阳学创编 欧阳学创编 欧阳学创编 实验九总糖和还原糖的测定 （二） 时间：2021.03.03 时间：2021.03.03 创作：欧阳学 ──3,－5 二硝基水杨酸法 一、目的要求： 掌握还原糖和总糖的测定原理，学习用比色法测定还 原糖的方法。 二、实验原理: 在 NaOH 和丙三醇存在下， 3,5－二硝基水杨酸 （DNS ）与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的 NaOH 碱性溶液中此化合物呈桔红色， 在540nm 波长处有最大吸收，在一定的浓度范围内，还原糖的量与光吸收值呈线性关系，利用比色法可测定样品中的含糖量。 黄色 桔红色三、试剂和器材 1、试剂 （1）1 mg/