食品质量事故分析调查报告（精编版）.pdfVIP

食品质量事故分析调查报告 安全无论在何时都是最为重要的指标，关注安全关注民生，民以食为天，食以安为先。因 此，在生活中， 对待食品安全的问题大家都要重视， 及时对食品质量进行安全分析是在所难 免的事情， 这样是为了人们的健康着想， 下面就为大家推荐食品质量事故分析调查报告， 朋 友们可以借鉴学习。 一、调查目的 当今世界 ,食品不安全， 产品质量不合格的风险源不断增加 ,人们对食品不安全和产品质量 不过关风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高 ,极端 气候频繁出现 ,污染物不断增多 ,都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为 小作坊、小企业。他们对食品卫生安全和产品质量比较漠视 ,往往又在政府监管之外。因此 , 关注食品安全和产品质量人人有责。通过对食品安全和产品质量的调查 ,关注食品安全和产 品质量 ,开展食品安全和产品质量的知识宣传 ,加强人们对食品安全和产品质量重要性的认识 , 健全食品质量和产品质量监督体系 ,逐步改善食品安全和产品质量严峻的现状。 二、调查方法、时间、对象 调查方法 :通过对内乡县下各乡镇的的农贸产品市场的实地考察 ,食品加工企业生产环节 的参观调查 ,发出问卷调查调查人们对食品安全和产品质量的了解。问卷回收率 90% 。 调查时间 :20** 年 8 月 10 日至 20** 年 8 月 21 日 调查对象 :农贸市场小贩 ,食品加工厂 ,普通消费群众 三、调查结果及分析 根据调查显示 ,我县 17.8% 的居民民对食品安全和产品质量状况表示放心 ,62.2%表示部分 品种和产品质量不放心 ;84.1% 的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性 ;48.6% 的市 民认为食品安全和产品质量最大的隐患在生产加工环节 ,27.3%认为在餐饮消费环节 ,18.8% 认为在产品流通环节。可见 ,虽然近几年在食品安全和产品质量方面做了大量卓有成效的工 作 ,但市民对食品安全和产品质量还不是很放心 ,食品安全和产品质量总体形势仍比较严峻 , 食品安全和产品质量工作还存在一些问题和不足 ,具体表现在以下几个方面 : ( 一 )食品安全和产品质量问题仍较突出。 经过政府的规范和整治 ,食品和产品案件多发的势 头得到了遏制 ,但我县食品安全和产品质量隐患和问题仍然十分突出。 1 是初级农产品 (水产品 )源头污染仍然严重。工业 三废 和城乡垃圾污染以及水体严重劣 化,致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视 ,有些化工厂还建在无公害农产 品生产基地的附近 ,容易造成附近水域和土壤的工业污染 ,群众反响比较强烈。同时由于尚未 形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度 ,农药、化肥的使用量和使用时间随 意性较大 ,不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在 ,农产品质量安全问题仍需引起 高度重视。 2 是食品生产单位多为家庭作坊式经营 ,具有多、小、散的特点 ,质量保证体系不健全 ,部分 生产单位的生产原料和卫生条件无法保障 ,添加剂滥用使得食品安