《食品化学与分析》课程 学习指南.doc

学习指南 食品化学与分析是食品科学与工程、食品安全专业本科学生的一门必修的重要专业基础课，通常也是各高校食品专业考研的课程。食品化学与分析是多学科相互渗透的学科，与化学、植物学、动物学、预防医学、食品营养与卫生、高分子化学、环境化学和分子生物学等学科有着密切而广泛的联系，其中有很多学科是食品化学与分析课程的基础，而该课程又是许多食品专业课的基础。对于大家自学该课程我们提供以下的指导和建议。 先期要求 在学习该门课的之前应先学习无机化学、分析化学、有机化学、物理化学和生物化学。 关于食品化学与分析课程学习 教学过程 课堂教学——课后自习——课后作业——课外辅导——习题课——中期测试——期末考核 教学内容及学时安排（详见教学大纲） 各章节教学重点和难点（详见各章中重难点） 指导和建议 课前预习 按教学进程做好课前预习，尽可能理解教材中重点和难点内容，记下理解有困难的内容，然后在观看讲课视频的过程中关注这些点。 认真听课 理解每次课的教学目的及相关知识点和知识面，记下未听懂的相关问题便于课后交流与辅导，在观看课程录像时要注意配合看课件ppt。 课后交流与辅导 对于本课程难以理解的问题和需要深入讨论的问题可通过课外辅导、习题课等教学环节的帮助。 课外作业 课外作业是巩固所学知识点和知识面的重要环节，应独立思考完成。 课外拓展 包涵二个目的，在教师的指导下发挥学生的主观能动性，第一是对所学知识点带来多角度的理解，第二是扩大对知识面和新知识的全面深入了解，要求学生多看参考书和相关参考资料，尤其鼓励学生看外文原版教材。