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Sheet3 Sheet2 金丝绣球 Holiland Standard of Production 北京好利来企业投资管理有限公司-华中片区 产品编码 1007SW08100 产品名称 金丝绣球 产品特色 独特的造型，层次多样，奶香十足 规格 Φ:8cm 净重(g) 保存条件 常温保存 保质期 3天 配料表： 编码 原料名称 单位 重量 烘培% 原材料单价 备注 甜奶油面团 g 装饰蛋液 g 合计 制程： 取松弛后的甜奶油面团备用。 切成长30cm*宽1cm*高1.5cm的长条。 重量为120g/个，分成均匀的4长条,交叉放，辫成辫子，不要辫的过紧. 稍用力压一下，卷起. 团成球状. 放入圆形锡箔纸托中,每盘摆放8个，放入醒发，湿度75%，温度32度，时间60分钟。 表面刷蛋液2g。 烤制温度：上火180度，下火200度，时间18分钟. 表面刷果胶. 特殊材料及工模具表： 数量 型号 供应商 圆形锡箔纸托 个 制作人： 汪东 审核人： 张廷兴 40.00 1.00 120.00 100.00 2.00 2.00 1.67 122.00 1.00