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Sheet3 Sheet2 好吃土司 Holiland Standard of Production 北京好利来企业投资管理有限公司-华中片区 产品编码 1007SW08100 产品名称 好吃吐司 产品特色 吐司中的新贵，奶香十足 规格 L:18cm w:10cm h:13cm 净重(g) 保存条件 常温保存 保质期 3天 配料表： 编码 原料名称 单位 重量 烘培% 原材料单价 备注 好吃土吐司面团 g 装饰蛋液 g 合计 制程： 取松弛后的好吃吐司面团备用。 切成长30cm*宽3cm*高2.3cm的长条。 重量为225g/个，分成均匀的3长条 将面团切开面为面，稍用力压一下。 交叉放，辫成辫子，不要辫的过紧。 稍用力压一下，卷成球状,.然后放入模具中,每个模具中放2个. 每盘摆放5个，放入醒发，湿度75%，温度32度，时间50分钟。 表面刷蛋液，入炉烤制。 烤制温度：上火160度，下火230度，时间40分钟。 出炉后表面刷果胶. 特殊材料及工模具表： 数量 型号 供应商 450g土司模具 个 三能公司 制作人： 汪东 审核人： 420.00 1.00 450.00 100.00 2.00 5.00 1.39 1.00