食品安全与健康_1.docxVIP

食品安全与健康 授课时间：2008年11月24日上课时间：07C教学目的：通过列举生活中食物中毒的例子，引起学生对食品安全的重视。通过讲授这门食品与健康安全课程，学生可以掌握一定的食品健康安全知识，从而达到预防食物中毒的目的。教学目标：通过本课程的学习，使学生了解食物中毒的原因和症状，掌握食物中毒的预防措施和急救措施等常识。从而避免或减少中毒的机会，懂得预防和处理。教学时间：一课时教学过程：一、食品安全教育的重要性食品是人们的头等大事，食品安全关系到人们的健康甚至生命利益。然而，食物中毒并不少见。案例：1.苏州市卞某投毒狗肉案：2001年，虎丘镇农民卞某将苏州、无锡捕杀的犬只分批存放在鲁木镇吴县水产冷冻厂冷库。接到当地公安部门通报后，苏州市卫生监督所迅速查封了吴县水产冷冻厂冷库，查获中毒犬只23吨(约3000只)。经查，该案涉嫌触犯刑律，移交当地公安机关处理。苏州市卫生监督所已将毒狗分9批送往苏州肉联厂进行无害化销毁。【专家点评】:本案的代表性在于，用于杀狗的药物是剧毒的氢化钠。当地卫生部门在9月接到线索后立即对案件进行了调查处理，及时制止了可能危及普通群众生命的事件。一旦毒狗肉流入社会，后果将非常严重。虽然没有在市场上流通，也没有对商家进行经济处罚，但已经触犯了刑法，将受到法律的严惩。同时要提醒食品生产企业