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羧酸的性质和应用 教材分析 本节内容选自苏教版有机化学基础(选修)专题 4第三单元《醛 羧酸》 的内容。从知 识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯， 乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的 衍生物。从教材整体上看，乙酸既是重要的烃的含氧衍生物， 又是羧酸类物质的代表物，它 和我们的生活生产实际密切相关；从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看， 乙酸既是醇、酚、 醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯(油脂)类化合物的基础。 二、 学情分析 学生们已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛，构成了以官能团为线索的有机化合物的知 识体系。通过《化学 2 (必修)》和本模块前面章节的学习，学生对有机化合物结构与性质 的关系、有机化学反应类型已有了比较丰富的知识积累和较为深刻的理解， 所以本课时以掌 握羧酸的性质为基础，弓I导学生充分运用已有知识进行预测和演绎，应用从“个别(乙酸) t一般(羧酸)7特殊(甲酸)”的认知规律及从“结构t性质t用途” 的学习模式介绍羧 酸的性质及应用，提高学生实践分析能力，同时设置知识台阶，引导学生分析思维。本课时 的学习既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。 三、 教学目标 1知识与技能 了解食物中常见的有机酸，熟悉羧酸的分类方法。 通过对乙酸的组成、结构与性质的复习，了解羧酸性质及用途；通过对甲酸化学性质 探究活动的设计，认识甲酸的化学性质。 了解缩聚反应的特点，会判断单体和链节，能正确书写常见缩聚反应的化学方程式。 2、 过程与方法： (1 )采用直观教学法，通过乙醇、乙酸、乙酸乙酯分子结构模型的搭建让学生知道有机化 合物的结构特点。 (2)通过学生设计验证乙酸酸性的实验， 让学生体验提出假设并验证假设的科学探究过程。 3、 情感态度与价值观： 通过洗水垢，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。 “结构决定性质”、“本质决定现象”、“由个别到一般到特殊”的辩证唯物主义思 维方法的训练。 四、 教学重点难点： 重点： 乙酸、甲酸的化学性质 难点： 酯化反应、缩聚反应 五、 教学策略与手段 新课程倡导“生活化教学”、“探究性教学”、“互动对话教学”理念，新课程强调教学中 知识与技能、过程与方法、情感态度价值观三维目标融合。 关注学生的已有生活和知识经验， 突出学生的学习主动性，是乙酸教学设计的指导思想。因此，本节内容的教学设计以生活化 现象为主线，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题是本教学设计的主要特点。 1、 采用直观教学法，通过乙醇、乙酸、乙酸乙酯分子结构模型的展示、多媒体软件的使用 等直观手段让学生知道有机化合物的结构特点， 构建分子的空间构型，熟练掌握酯化反应“酸 去羟基醇去氢”的断键特点，突破教学难点，强化教学重点。 2、 从与生命活动有关的物质入手，创设问题情境，以掌握羧酸的性质为基础，弓|导学生充 分运用已有知识进行预测和演绎，应用从“个别（乙酸）7—般（羧酸）7特殊（甲酸） ” 的认知规律及从“结构t性质t用途” 的学习模式介绍羧酸的性质及应用，激发学生研究 分子中含有羧酸的物质的组成、 结构、化学性质的兴趣，提高学生实践分析能力，同时设置 知识台阶，引导学生分析思维。 本课时的学习既是新知识的形成， 又是对前面所学知识的总 结、应用和提高。 六、教学过程 一、情景激学 【创设情景】你知道我们熟悉的一些水果与食品中分别含有哪些有机酸吗？ （1）食醋； （2）酸奶； （3）葡萄； （4）苹果； （5）柠檬 【启发提问】上述物质为什么都可以划分为有机酸？羧酸分子的组成是怎样？ 羧酸类化合 物结构有何共同特点？决定其性质的官能团是什么呢？ 【学生回答】羧酸类有机物的官能团是羧基，羧酸有酸味 【自主学习】 阅读书P82和P83下面两段文字，认识学案中所列举的几种常见羧酸， 写出名 称，并对它们进行分类。 【板书】一、定义：由烃基或 H原子和羧基相连的化合物属叫做羧酸。 【认识羧酸】①HCOOH :甲酸 ②CH3COOH :乙酸③ ：苯甲酸 ④CH2=CH-COOH :丙烯酸⑤对苯二甲酸 ⑥ HOOC-COOH :乙二酸⑦ C17H35COOH :硬脂酸⑧ C17H33COOH :油酸 【讲解】羧酸的分类 (1)按与羧基连接的烃基的结构分类。 (1)按与羧基连接的烃基的结构分类。 (2)按分子中羧基的数目分类。 严脂肪酸按酸 严脂肪酸 按酸N 「低级脂肪酸：甲釀、乙釀 r硬糧 -高细脂肪酸4软脂酸 〔油酸 1 一元酸：甲舔、乙酸 鬆酸—二元酸：乙二酸 -梦元酸：柠檬酸 ,讨论设计方案的可执行性 ,讨论设计方案的可执行性 J芳香酸：茏甲酸 饱和一元羧酸通式 CnH2nO2:碳原子 数增多 t熔沸点升高 t水中溶解度降低 t酸性减弱；Ci?C4的羧酸能与水互溶。 二、实验促学