DB43T627-2011畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规范.docVIP

DB43T627-2011畜禽产质量量安全检测样品收集与储存规范 DB43T627-2011畜禽产质量量安全检测样品收集与储存规范 PAGE / NUMPAGESPAGE / NUMPAGES DB43T627-2011畜禽产质量量安全检测样品收集与储存规范 畜禽产质量量安全检测样品收集与储存规范 范围 本标准规定了畜禽产品、排泄物等的抽样准备、抽样原则与方法、记录、样品封存和运输等。本标准合用于我省畜禽产品监察查验、认证查验和仲裁查验的样品收集与储存。 规范性引用文件 以下文件关于本文件的应用是必不行少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本合用于本文件。 凡是不 注日期的引用文件，其最新版本（包含全部的改正单）合用于本文件。 DB43/426-2009 动物防疫样品收集技术规范 抽样准备 3.1 技术准备 明确抽样目的，确立检测种类（监察查验、认证查验和仲裁查验） 。 认识被抽产品性状、质量安全状况、生产过程控制、生产地域和产品检测标准等。 确立被抽产品查验剖析内容和查验项目。 确立抽样方案、程序、方法和质量保证举措。 3.2 抽样人员 抽样人员应熟习国牲畜禽产质量量安全法律法例及有关标准。 抽样人员在抽样前应接受培训，培训内容主要包含：抽样有关知识和产品标准。 每次每组抽样人员应许多于 2 名。 3.3 抽样用品 抽样用具 依据所抽畜禽产品性质，准备合用于样品抽取和保留要求的用具。进行微生物查验抽样，应准备灭菌容器。 抽样用具应洁净、无异味、无污染、不渗漏等。 有关物品准备 抽样单、任务书、封签、样品包装、储存用具及抽样人员有效证件等。 抽样原则与方法 4.1 原则 抽样应严格依据规定的程序和方法进行，保证抽样工作的公正性，样品的代表性和真切性。 抽样应有畜牧兽医主管部门的计划或指派。抽样时，抽样人员应向被抽样单位出示有效证件，并说明来 意。 4.2 方法 组批 养殖场（户）以同一养殖场、同一时段生产的同一产品为一批。 屠宰场以同一根源、同一时段屠宰的同种动物为一批。 冷冻（冷藏）库与市场（商场 / 批发市场 / 农贸市场）以公司标示的批号或动物产品检疫合格证编号为一批。 生鲜乳收买站以同一贮罐、同一时段收买的生鲜乳搅拌均匀后为一批。 养殖场（户）抽样 在当天的产蛋架上随机抽样。 按产蛋量确立抽样份数。 样品应覆盖禽舍， 将所得样品混淆后再随机抽取， 鸡、 鸭、鹅蛋各抽取 18 枚（全项检测抽取 60 枚）；鹌鹑蛋、鸽蛋各抽取 30 枚（全项检测抽取 300 枚）。禽蛋养殖场 （户）抽样份数见表 1。 表 1 禽蛋养殖场（户）抽样份数 日产蛋量（枚） ≤ 1000 1001～5000 5001～ 10000 ＞ 10000 抽样份数 ≤ 2 ≤ 3 ≤ 5 ≤8 在奶桶或贮罐内随机抽样，养殖场按日产奶量，生乳收买站按日收买量，确立抽样份数。取混淆奶，经充足 搅拌后再抽样，样品量（ 300～ 1000）mL。奶牛养殖场、生鲜乳收买站抽样份数见表 2。 表 2 奶牛养殖场、生鲜乳收买站抽样份数 日产（收）奶量（ L） ≤ 100 101～500 501～1000 ＞ 1000 抽样份数 ≤ 2 ≤3 ≤ 5 ≤ 8 每批随机抽取 10%的蜂群，每群随机抽取 1 张未封蜂坯，用分蜜机分别后取蜜 1000g。 直接抽取新鲜中段尿液（清早饲喂前的尿液最正确） ，每个样品抽取 100mL。养殖场（户）猪尿液抽样份数见 表 3。 表 3 养殖场（户）猪尿液抽样份数 存栏量（头） ≤ 100 101～500 501～ 1000 ＞1000 抽样份数 ≤ 2 ≤3 ≤ 5 ≤ 8 随机从饲槽或水槽中抽样，抽样量 900g 或 900mL。 屠宰场、加工厂抽样 牲畜抽取胴体背部、腿部、臀部等部位的肌肉组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品 1200g。屠宰场大牲畜 畜产品抽样份数见表 4。 表 4 屠宰场大牲畜畜产品抽样份数 屠宰数（头） ≤ 100 101～500 501～2000 ＞2000 抽样份数 ≤ 2 ≤ 3 ≤ 5 ≤8 家禽（鸡、鸭、鹅）从每批中随机抽取大腿和胸部肌肉；飞禽（鸽、鹌鹑）从每批中随机抽取去除内脏、头、 爪后的（ 20～ 30）只整体，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品 900g。鸡、鸭、鹅、兔、鸽、鹌鹑肉抽样份数见表 5。 表 5 鸡、鸭、鹅、兔、鸽、鹌鹑肉抽样份数 屠宰量（只） ≤1000 1001～ 5000 5001～ 10000 ＞10000 抽样份数 ≤ 2 ≤ 3 ≤ 5 ≤ 8 牲畜随机抽取一头或多头动物脏器组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份抽样量 900g。抽样份数参照表 4. 家禽抽同批禽脏器组织（ 12～ 20）份，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品 600g ，抽