豪生国际酒店 工程部服务手册（中）P83.docxVIP

工程部服务手册 豪生国际酒店 工程部服务手册 目录 1.0 宗旨 2.0 工程部的职责 3.0 运营程序与报告 4.0 工程部管理 5.0 资源管理 6.0 职务描述 7.0 工程部预算 8.0 工程管理标准运营参数 9.0 维修保养协议 10.0 客房预防维修保养计划原则和标准 11.0 公共区域照明 12.0 冷却塔的维修保养和军团病的预防 13.0工程项目 14.0 集团的工程服务目标 版权所有 本工程手册由豪生酒店集团编制，只能在集团所属酒店中使用和分发?本手册的知识产权为豪 生国际酒店管理有限公司所有，不得由酒店中复制或撤除? 版权所有 未经事先许可，本刊全部或任何部分内容不得以任何形式或任何电子、机械、复印、抄录 等媒体复制、储存于检索系统或转载? 2006-7-26 1/ 79 工程部服务手册 1.0 宗旨 本工程手册所规定的总体指导方针和程序，应作为集团所有工程部门运营的基本原 则? 有关内容需要根据地方法规、业务法规、劳动法等的要求做出相应调整，但是任何 情况都应遵守本手册中所规定的最低服务标准? 但是规定这些程序并不是为了限制酒店现有能力和专业技术的发挥? 应在实践中不断完善工程程序、设备和系统，并需要经常进行总结和评估? 必须在经过实践证明的成熟技术和新技术之间建立合理的平衡关系，同时要考虑到 一些客观因素的限制，如酒店的地理位置、能胜任的员工等? 为适应集团不断变化的需求，应不定期地对本手册进行更新和深化，还应听取员工 的意见和建议? 我们欢迎所有的酒店员工积极参与并提出建议，使本手册更有意义、效率? 本手册旨在协助工程部以本手册作为行动准则，达到工程部的预定目标? 工程部的目标必须包括∥ 在工程领域中建立符合较高技术和管理标准的组织机构 对工作的自觉行动和遵守常规 令酒店客人满意和配合其他部门工作 2006-7-26 2/ 79 工程部服务手册 2 . 0 1 ?强调遵守所有关于消防，酒店楼宇的地方法规和其它政府法规，遵守有关的标 准、规范及保险要求等? 要确保酒店客人和员工的安全?在这一方面，工程部与保安部之间的协调非常重要? 根据“地方法规”的要求，保安部通常在消防安全方面起着关键的作用?但由于保 安部没有专业技术人员处理与“消防系统”相关的问题，因此必须由“工程部”负 责技术支持? 2 ?要保证为所有运营部门提供必要的工程服务、设施和维修服务，以便这些部门 能充分发挥职能，为客人提供满意的服务? 工程部总监或总工程师作为工程部的代表，应履行如下职责∥ 1 ?保证全天候满足酒店的运营需求； 2 ?实施成本、效益平衡的维修计划； 3 ?实施全面、有效的培训计划? 4 ?建立与各部门总监、经理密切配合的工作程序∥ 确立最合理的优先顺序 密切的合作 5 ?制订酒店检查和质量监测的工作程序， 6? 保证工程部的资源能够得到最有效的利用? 7 ?并协助进行“环境管理体系”的实行，以维持已有的状态? 其它职责将在工程部总监或总工程师的“职位描述”中进行说明? 2006-7-26 3/ 79 工程部服务手册 3.0 运营程序与报告 3.1 概述 “工程部”与酒店其它部门之间进行迅速而有效的满通十分重要? 工程部总监或总工程师应负责审核工程部发出的所有报告，保证其准确性? 月报、季报和安全报告都有标准的格式，所有报告必须包括∥ 報告人 目的 日期 签字 分送名单 工程部应将所有正式来往信函和报告保留至少三年，或根据总经理指示的时间保 留?某些文件法律上要求保留七年以上，工程部总监或总工程师应按要求执行? 客务服务关键是保证及时发出所有报告 3 . 2 报告的撰写 如果所写报告不是标准格式的常规报告，则应包括下列内容∥ 上述常规报告所需资料报告，摘要 报告正文，包括∥ ( l ?介绍 ( 2 ?结论和建议 ( 3 ?证明资料 ( 4 ?参考资料 文件和报告的专业表述方法能反映出工程部的专业精神，因此应予以重视? 2006-7-26 4/ 79 工程部服务手册 3 . 3 常规报告 酒店应根据各自需求，由总经理确定常规报告的数量和报告次敷?但某些报告的报 告次数频率应由豪生酒店集团?中国?根据需要确定，包括∥ 1?水电油蒸汽煤气等能源消耗月报 2?工程部总监月检清单及报告 上述报告的具体分类在标准样本中规定? 上述报告的样本附在本章后? 附表 1?能源报告 项目 本月 上月 去年＊ 平均温度?C ) 入住率?% ) 入住房间数量 就餐数量 项目 单价* * 去年* 本月，金额* * 本月上月十一％十一％ 本 月 上 月 十一 ％ 十一 ％ 用电?千瓦时? 水?米 3 ) 柴油?吨? 煤气?米 3? 用电最大需求量?千伏安? 备注∥ 去年同一月份* * 以本地货币为单位 工程部总监核对清单及报告 由，总经理审定∥签