沪教九年级化学全同步导学：第八章第2节糖类油脂32.pptVIP

第8章　食品(shípǐn)中的有机化合物 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第一页，共32页。 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第8章　食品(shípǐn)中的有机化合物 问题导学 新知学习 课堂反馈 第二页，共32页。 问题导学 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第三页，共32页。 知识点一 糖类(tánɡ lèi) 新知学习 1.淀粉和纤维素的来源 (1)大米、面粉、玉米(yùmǐ)和土豆等食物的主要成分是________，草、木、庄稼秸秆、青菜和水果中含有的营养成分是________。 (2)在光照条件下，绿色植物通过光合作用合成葡萄糖，化学方程式为________________________________________。 葡萄糖还能进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。 淀粉(diànfěn) 纤维素 第2节　糖类 油脂 第四页，共32页。 2．淀粉和纤维素的组成、性质特点 (1)组成：淀粉和纤维素都含有______、______、________三种元素。其组成都可表示为_________，属于有机高分子化合物。 (2)淀粉在人体中可以(kěyǐ)转化为葡萄糖，葡萄糖是一种有甜味，____溶于水的白色粉末状固体，它在动物体内发生______氧化并放出热量，化学方程式为__________________________。如果摄入的葡萄糖不够，就会出现乏力、疲倦、昏迷和休克等症状，这种现象在医学上称为________。 易 (C6H10O5)n O H C 低血糖 缓慢(huǎnmàn) 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第五页，共32页。 (3)淀粉(diànfěn)的检验：若食物中含有淀粉(diànfěn)时，遇到________(或碘酒)可以变成________色。 蓝 [说明] ①纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。 ②淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水(或碘酒)可以(kěyǐ)检验食物中是否含有淀粉。 ③乙醇俗称酒精，化学式为C2H6O。在酿酒过程中，淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖再经发酵就生成乙醇。 碘水 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第六页，共32页。 3．糖类 __________、__________和纤维素等有机(yǒujī)化合物属于糖类，习惯上人们称其为____________。糖类是人体主要的供能物质之一。 [明确] 人所必需的六大(liù dà)营养物质为水、蛋白质、糖类、油脂、维生素和矿物质。 碳水化合物 淀粉(diànfěn) 葡萄糖 第2节　糖类 油脂 第七页，共32页。 探究点一　淀粉(diànfěn)的检验 [情景(qíngjǐng)展示] 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第八页，共32页。 [问题(wèntí)探究] 食物中淀粉含量较高的是哪几种？你生活(shēnghuó)中的主食是什么？ [思考(sīkǎo)交流] 第2节　糖类 油脂 第九页，共32页。 [归纳(guīnà)提升] 富含淀粉的主要是大米(淀粉含量达80%)、小麦(淀粉含量达70%)、玉米(淀粉含量达70%)。此外，还有土豆也富含淀粉。这几种食物作为主食，供人类吸收(xīshōu)糖类物质。 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第十页，共32页。 [课堂(kètáng)速记] 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第十一页，共32页。 [情景(qíngjǐng)展示2] 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第十二页，共32页。 [问题(wèntí)探究] 淀粉、纤维素中蕴含的能量来自于太阳，那么(nà me)植物是如何将二氧化碳和水转化为葡萄糖，进而转化为淀粉和纤维素的？ [思考(sīkǎo)交流] 第2节　糖类 油脂 第十三页，共32页。 [归纳(guīnà)提升] 在太阳光下，绿色植物通过光合作用把二氧化碳气体和水转化为葡萄糖和氧气，同时(tóngshí)将太阳能转化为化学能。葡萄糖在植物体内再进一步转化为蔗糖淀粉或纤维素。 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第十四页，共32页。 [课堂(kètáng)速记] 第2节　糖类(tánɡ lèi) 油脂 第十五页，共32页。 [情景(qíngjǐng)展示] 《同志的信任》描述了这么一段：“灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把右上角用墨笔点了两点的一张毛边纸拣出来，那是一张空白毛边纸。鲁迅先生用洗脸盆盛满水，滴入一点某种稀溶液，把纸平放到水面，纸上立刻(lìkè)现出了淡淡的字迹。” 这是方志敏同志生前从狱中用一种物