《海西家园》五年级上册教案.docVIP

小 学 海 西 家 园 教 案 学校：石狮市锦峰实验学校 年级：五年级上册 讲课教师：谢琼琼 1 第一课 国菜之尊佛跳墙 一、教课目的 1、认识福建名菜“佛跳墙”的由来，以及它的特点，制作过程。 2、对八大菜系及闽菜特点有所认识。 3、感觉家乡美食工艺的特点，认识家乡的饮食习惯，感悟家村夫民的生活智慧，激发 热爱生活的感情。 二、课前准备 “佛跳墙”有关视频或图片；采集家乡的特点小吃资料；图画纸；彩色笔 三、讲堂模式 创建“美食论坛”的发言聊天模式。 四、教课时间 一课时 五、教课过程 （一）提起话题，导入情境 1、赏识一组身旁美味小吃的图片，学生谈谈对身旁这些美食的体验。 卤鸭肫 诚心豆腐 仙草小粽子 2、在生活中，同学们有的已经到过许多地方旅行，能不可以说出一些印象深刻的美味佳 肴的名称呢？ 3、我们福建地理地点独到，有山有海，独到的山海生态环境，使得家乡的菜肴也别具 一格，被称为八大菜系之——闽菜。今日就让我们一同分享家乡的美食及其特点。 （二）阅读资料，感觉闽菜 1、阅念书籍资料“国菜之尊佛跳墙”。 2、观看“国菜之尊佛跳墙”制作的视频介绍资料。 3、自古以来，中国就是一个美食大国，今日我们班级要进行一个“美食论坛”，来谈 谈以下话题： 1）在文本中，什么给你的印象最深。 （反应书籍学习的内容） 2）对于“国菜之尊佛跳墙”你有什么看法，想法。（制作工艺复杂，享誉国内外等） 3）人们花销好多的时间精力在美食上，你对这样做的看法能发布一些看法吗？（了 解家乡的饮食习惯， 感悟家村夫民的生活智慧， 知道食品的发明创建也是人类智慧和劳动的 结晶。） （三）认识美味，分享体验 2 1、阅念书籍中的“有关链接”，达成课后题“连一连”。 2、分享沟通课后题“写一写”： 山的滋味 海的滋味 3、你的家乡也有很多的小吃、美味很出名，分享一下你拍到或采集到的图片资料。向 同学们介绍介绍。 4、分小组画一画美食连环画，把自己在家学做美食的过程以文配图的方式展现出来。 （四）总结课题，课后延长 1、学习了今日的内容，你知道了什么？ 2、当一当小厨师： 回去后在家长的指导下练习制作一两种地方特点菜。 并记录下过程、 结果和感想。 第二课 闽南小吃有故事 一、教课目的 1、认识几种最具代表性的闽南小吃的由来以及它们的特点、制作过程。 2、认识几种最具代表性的闽南小吃的特点、制作过程。 3、 感觉家乡小吃的特点，认识家乡的饮食习惯，感悟家村夫民的生活智慧，激发热爱 生活的感情。 二、课前准备： 采集“小吃中的兴趣故事” 三、教课时间：一课时 四、教课过程 （一）发言导入 小吃是饮食文化中最丰富多彩的一道景色。 闽南人生活于山海之间， 加上悠长的对外沟通历史，历代厨师利用丰富的山海物产，兼容中外烹调专长，渐渐形成风味独到、品种众多 的闽南小吃。它精巧新奇，声名远扬，在目不暇接的中华丽食中自成一家，备受门客们的独爱。今日我们就来分享闽南小吃以及有关闽南小吃的故事。 （二）阅读资料，感觉闽南小吃 1、阅念书籍资料“闽南小吃有故事”。 2、文中介绍了沙茶面、烧肉粽、薄饼这三种最具特点的闽南小吃，你最喜爱哪一种？ 你能向大家介绍一下吗？ （生介绍喜爱的小吃的原料、做法、口胃特点等） 3 3、闽南小吃不只色香味俱全，还有着漂亮的传说呢。指名介绍《薄饼的传说》 。 4、认识了薄饼的传说，大家有何感想？ （三）认识美味，分享体验 1、阅念书籍中的“有关链接”，认识诱人的台湾小吃。 2、你的家乡有哪些特点小吃？请写出它们的名称。 3、好多小吃都有着漂亮的传说故事，这些故事又常常妙不可言。课前大家采集了很多 “小吃中的兴趣故事”，一同来沟通一下吧。 （四）总结课题，课后延长 1、学习了今日的内容，你知道了什么？ 2、回家后能够向亲戚朋友们介绍你所认识的闽南小吃，让更多的人认识海西美食。 第三课 山川培养“八大干” 一、教课目的： 1、认识福建的八大干特产。 2、向客人介绍闽西八大干产品。 二、课前准备： 采集闽西八大干产品的资料 三、教课时间 一课时 四、教课过程： （一）激发动机，让学生做 上节课，我为学生部署了一道特别的作业。 师：同学们，下个周末，有个南方的朋友要来我家做客。他特别想尝尝我们家乡小吃不知道拿什么款待他好？ 生 师：同学们够热忱的，这些好多都是我们家乡出名的小吃。但是老师挺犯难的，因为这些小吃我都不会做，怎么办？ 生 师：要把这些人都请到家做厨师，我可承受不了。不如这样，明日是周末，你们去问一问，这些“厨师”是如何做小吃的，能亲身看他做或帮忙做最好，做好后最好要尝一尝，有资料的还能够去查一查，读一读，同时记下做小吃的大体过程，下个礼拜告诉我。 （周末，学生去问一问，做一做，尝一尝，并且记下相应的纲要。 ） 4 （二）分门别类，让