酒店管理基础知识培训.pptxVIP

酒店基础知识 鸿阳豆业终端管理部 黄红星 2013-1-17 酒店基础知识 目录 一、 三、 • 什么是社会餐饮 • 酒店架构 • 酒店的档次 • 酒店的生意 • 酒店的信誉 • 酒店的知名度 • 酒店的地理位置 • 酒店的性质 • 酒店工资参考 • 酒店饮料的各类提成 二、 • 供应商进入酒店的流程 • 合作过程中可能会出现的问题 • 酒店在结账过程中会出现的问题 • 与酒店合作的要点 酒店一词的由来 对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在180 年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众准备住宿、饮 食与服务的一种建筑或场所。一般来说就是给宾客提供歇 宿和饮食的场所。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证， 通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，使 旅客的旅居成为可能的一种投宿场所，是为宾客提供住房 设施、食品饮料和服务而获得经济收益的组织。 2013-1-17 酒店基础知识 返回 饭店的定义 一、饭店的定义 饭店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进 步社会经济的发展，科学、文化、技术和交通的 发达而发展起 来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游 业的兴旺，饭店业 也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。 二、 所谓现代化的饭店是由下列条件确定的： 它是一座现代化的、设备完善的高级建筑物。 它和一般旅店不同之处是除提供舒适的住宿条件