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世界葡萄酒概况 新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒 Germany France Spain Italy • 主要集中在 北纬32º － 51º , California • 南纬28º － 44º 之间 Chile South Africa Australia Argentina New Zealand • 新世界葡萄酒 • 旧世界葡萄酒 • 1. 在欧洲区域 • 1. 主要集中在南半球 • 2. 标签主要建立在地域基础上 • 3. 几百年的酿酒历史 • 4. 风格倾向于果味，酸度，以及 单宁的良好平衡，可以长时间的 储存。 • 2. 标签主要以葡萄品种为主 • 3. 100 - 200 年的酿酒历史 • 4. 风格倾向于酿造在年轻时即适合饮 用，果味浓郁，酒体强劲的葡萄酒。 世界上的主要产酒国 世界主要产酒 国 • • • • • • • “新世界” 美国加州 澳洲 • “旧世界” • • • • 法国 新西兰 智利/阿根廷 南非 意大利 德国 西班牙 中国 ! • 新兴的葡萄酒产国 • 几个世纪德酿酒历史 • 主要集中在欧洲中部 • • (10到40年的酿酒历史) 在欧洲以外的区域。 从葡萄树到葡萄酒 影响葡萄酒质量的六大要素 1. 葡萄品种 2. 土壤条件 3. 气候条件 4. 种植技术 5. 酿酒技术 6. 运气 酿造红葡萄酒的葡萄品种 世界上最出名的4种酿造红葡萄酒的葡萄品种