有关公开课节日餐桌详案.docVIP

仅供个人参照 节日的餐桌 光后中心小学 朱英花 学情解析； 二年级的学生固然对美好生活领会感兴趣； 但是，他们对味美佳肴的色彩造型以及对人们快乐的形神描绘有必定的困难。 教材解析 : 以其“形、色、味、美”有名中外的中国饮食文化；家家户户围坐品味美味佳肴，感觉节日欢欣这些学生熟习的生活为记忆创作内容。 激发学生记忆和感觉这些美好的事；创建快乐氛围；指引学生创作漂亮的菜肴记忆画。 教课假想 : 认识中国传统节日餐桌文化，指引学生绘制一碟碟形美色美的佳肴，创建美好的情境，激发创美欲念。 教课目标 : 知识与技术 : 培育学生对美好生活的感觉，经过领会、记忆、想像，运用造型元素，用绘画和剪贴的方法表现出“形美、色美”的中国佳肴画面。 、过程与方法 : 1 、在赏识图片中发现中国美食的“形与色； ” 2、在记忆想像中领会生活的美好； 3、在共同创作中感觉合作的快乐。 3、感情、态度、价值观方面： 学会合作设计一桌美食佳肴；领会生活美。 教课要点： 节日美食的记忆想像创作。 教课难点： 如何描绘记忆中的美食形与色的细部特点。 兴趣点： 赏识中国地方特点的佳肴美食和小厨师的快乐体验活动。 教课观察点： 节日餐桌上美食的形状、色彩、以及利用美术中间的点、线、面来摆设美食的特点。 教课过程： 导入新课 ：以奖励的方式让学生赏识中国传统节日美食视频： 春节、元宵、端午、中秋、腊八的糕点美食。 方才视频出现的是我们中国的节日糕点美食， 你们家过节的时候餐桌上还会出现哪些美食呢？好好回想一下，这个也是我们这节课的学习内容《节日的餐桌》 板书课题：《节日的餐桌》 今日我也带来了我们南方过年会吃的煎堆， 也是中山三乡的节日特产哦， 想不想吃？谁坐的最正直，举手回答以下问题声音响亮的就有得品味哦！ 问：你家过节时餐桌上还有哪些美食呢？我家过节的时候必定会出 现我妈妈的拿手佳肴：卤鸭，还有我爱吃的凉拌海蜇。你们家的呢？ 谁来谈谈？ 生：（叫 3-4 个学生答）（奖励煎堆） 师：跟着人们生活水平的提升， 节日的餐桌就更为丰富了， 特别是我们中国人对 食品是特别讲究的，要求餐桌上的菜色、香、味、意、形、养 拿我们中国最大的节日春节来说吧， 每到大年三十的夜晚， 每家每户都汇聚在一起热喧闹闹地 不得用于商业用途 仅供个人参照 吃个 。 一 可丰富啦，你看： （ppt ） 二、欣 中国最大的 日——春 的美食 有没有很想吃的感 啊， ，好香啊，必定很美味爽口。很惋惜， 不到、 不了，不 ，我 可以看啊，就先从色彩开始吧。 ppt ） 色彩，都有些什么 色？ 生： 色、黄色、 色、橙色， ： 色的是辣椒、番茄 色的是葱花、青椒等等，橙色的可以是 卜等等， 些 色 你什么 的感 生：漂亮、丰富、 ，?? ：和平 的菜比，多了些色彩，更喜 、很 ，用一个 来表达 些 色？ （板书）色彩：娇艳 就是我 日餐桌上菜肴的特点。 形状：看看 些菜，形状怎么 ，我 拿 幅 做例子来研究一下形状 （ ppt ） ： 出了什么形状： 蝴蝶，漂亮 ？是否是每种食品都可以 出 种形状呢？ （下一张 ppt ） 可以的，但是因为色彩、形状的不一 ， 出来的感 也不一 ，我 来看，半 形的 ，半 形的火腿肉； 形的 和 形的 子、 形的 和 形的乳猪 ，花的造型， 然 得一 ，但是感 不一 ，它有着自己独到的 格， 因此用两个字表达是： 板书：形状：独到。 Ppt ，： 成效，形状独 三道菜感 好好吃哦，色彩 ， 人很 的 特，惹起人的食欲。 Ppt ：举例： 假如少了 些点 ，你 得 菜漂亮 ？ 就是点 面的魅 力。其实 厨 在许久从前就找到了小 ，用我 画当的三个好朋友点、 、面的 合就 生了 么美的 案 下一张 ppt ： 那我就来考考同学 了： 中 找点 面： 三，示范方法步 ： 1、同学 ，你 得朱老 会做菜 ？ 生：会 ： 我 么有信心啊。 ，我会，不 ，我做的是 种菜 （出示龙虾完好示范图） 不得用于商业用途 仅供个人参照 2、你知道我是怎么做的吗？示范： 第一想一想我想做那一道菜， 我今日想吃龙虾，那我就画一条大龙虾，画完了以后还要做什么呢？ 生：用点线面装饰 师：嗯，龙虾的颜色好娇艳哦，我要用点莲藕片来点缀它，还要加点花朵，让我的这盘龙虾更吸引人。最后做出来就是这样的。这个方法就是：在纸上会碟子上直接画。 还有一种哦，我把这条龙虾剪下来，装盘，还要加些什么才漂亮呢？ 生： 师，嗯，可以向厨师们相同加些青瓜片、 也许番茄，也许花椰菜或其他， 你们看，还可以加一些葱花辣椒哦（贴葱花、辣椒末） ，一盘菜就这样完成了。 3、出示鱼示范菜盘： 那，这个又是怎么做出来的， 一模一样的鱼， 对折（两条），再对折（ 4