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啤酒厂分析化验室设计方案完整 啤酒厂分析化验室设计方案完整 啤酒厂分析化验室设计方案完整 广西工业职业技术学院 毕业设计 课题 论文）名称： 食品厂中心化验室设计 姓 名： 谭文祥 专 业： 食品药品监察管理 班 级： 药监 0831 班 起 止 日 期： 2018-7-1 姓 名： 谭文祥 专 业： 食品药品监察管理 1/51 班 级： 药监 0831 班 起 止 日 期： 2018-7-1 指 导 教 师： 指 导 教 师：  潘宁 潘宁 目录 一 、  啤 酒  原 料  、 半 成  品 及  成 品  的 检  测 工  程 及  标 准······················  7  一  ） 原  料 的  检 测  工 程 及  标 准···································· 7 二 ） 半 成 品 检 测 工 程 及 标 准···································· 7 三 ） 成 品 检 测 工 程 及 标 准···································· 8 二 、 啤 酒 原 料 、 半 成 品 及 成 品 的 检 测 方 2/51 法···························· 9 一 ） 啤 酒 原 料 的 检 测 方 法···································· 9 1 ） 麦 芽 中 甲 醛 的 测 定···································· ······· 9 2 ） 麦 芽 中 甲 醇 的 测 定···································· ······· 10 3 ） 酒 花 水 分 的 测 定···································· ······· 11 二 ） 啤 酒 半 成 品 的 检 测 方 法 ··································· 12 1 ） 还 原 糖 的 测 定 ···································· ······· 13 2 ） 总 酸 以 乳 酸 计 ） 的 测 定··································· 14 三 ） 啤 酒 成 品 的 检 测 方 法···································· 15 1 ） 色 度···································· ················· 16 2 ） 苦 味 质···································· 3/51 ··············· 17 3 ） 酒 精 度 的 测 定 及 原 麦 汁 浓 度 的 计 算··························· 17 4 ） 总 砷 的 测 定···································· ············ 20 5 ） 啤 酒 中 铁 的 含 量 测 定···································· 21 6 ） 铅 含 量 的 测 定···································· ·········· 23 7 ） 双 乙 酰 含 量 的 测 定····································· 24 8 ） 二 氧 化 碳 含 量 测 定···································· ······· 26 9 ） 黄 曲 霉 毒 素 B1 的 检 测···································· 26 10 ） 菌 落 总 数 的 测 定···································· ······· 27 11 ） 大 肠 菌 群 的 测 定···································· ······ 30 4/51 三 、 试 剂 和 仪 器 清 单 ···································· ········· 32 一 ） 试 剂 清 单···································· ············· 32 二 ） 玻 璃 仪 器 清 单···································