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(完整版)公共营养师二级统考理论及答案讲解 (完整版)公共营养师二级统考理论及答案讲解 (完整版)公共营养师二级统考理论及答案讲解 职业资格全省一致判定 公共营养师二级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间： 90 分钟。 2、请第一按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考据号和所在单位的名称。 3、请认真阅读各样题目的回答要求，在规定的地点填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写没关的内容。 一 二 三 四 五 总 分 得 分 得 分 评分人 一、单项选择题（第 1-20 题，每题只有一个正确答案，请将正确答案的相应字母填入试 题的括号内。每题 1 分，共 20 分。） 1．公共营养师奉献社会的最高表现是（ ）。 A 、获取最大经济利益 B、为人民服务精神 C、为个人创建最大效益 D、实现自我价值 2．从业人员优秀的职业道德有助于（ ）。 A 、保护和提升本行业的信用 B、保护个人的威望 C、获取最大的经济利益 D、获取丰厚的回报 3．人机体中营养素汲取的主要部位为（ ）。 A 、大肠 B 、口腔 C、小肠 D 、胃 4．中老年妇女主要的生理特色是（ ）。 A 、雌激素水平降低 B、雄激素水平增高 C、与男性比不易得骨质松散 D、糖代谢仍保持正常 5．培育优秀生活习惯的重要期间是（ ）。 A 、婴儿期 B 、成人期 C、青春期 D 、学龄先期 6．鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（ ）。 A 、无显然变化 B 、有变化 C、高升 D 、降低 7．食用菌类食品拥有（ ）。 A 、抗疲惫作用 B 、抗骨质松散作用 C、减肥作用 D 、抗肿瘤作用 8．与鲜牛奶对比，酸牛奶主要营养特色为（ ）。 第 1 页 共 11 页 A 、乳酸减少 B 、维生素 A 增添 C、乳糖减少 D、叶酸减少 9．脂肪发生热聚合反响后，油脂的色彩（ ）。 A 、变淡 B 、加深 C、不变 D 、变化不大 10．体重过重的人不合适选择的运动项目是（ ）。 A 、游泳 B 、跑步 C、上楼梯 D、骑自行车 11．以下对于食品频次法的说法错误的选项是 （ ）。 、食品频次检查法检查表中应包含食品名单和食用频次双方面内容 B、食品名单应包含被检查者可能吃的全部食品 C、食品频次法最合适于研究既往饮食习惯和某些慢性病的关系 D、食品频次法对食品份额大小的量化正确度不高 12．食品频次法最合适用于（ ）的检查。 、认识一个家庭饮食营养素的均匀摄取量 B、集体食堂就餐人员的均匀食品摄取量 C、剖析饮食要素与疾病的关系 D、掌握糖尿病人的营养素摄取量，提出指导建议 13．相关 DRI S 以下说法不正确的选项是（ ）。 A 、平常摄取量达到或超出 AI 的水平，则摄取不足的概率很低 B、均匀摄取量达到或超出 RNI ，表示该人群摄取不足的概率很低C、 EAR 可用于估测集体中摄取不足个体所占的比率 D、 UL 可用以估测人群中面对过度摄取健康风险的人所占的比率 14．一般来说，不限制进食的健康初孕妇女整个孕期体重增添的均匀值为 （ ）。 A 、 10.5 kg B 、 15.5 kg C、13.5 kg D、 12.5 kg 15．由剖析或丈量工作者的操作所惹起的偏差属于（ ）。 A 、系统偏差 B 、有时偏差 C、主观偏差 D、抽样偏差 16．国际糖尿病结盟对糖尿病的诊疗标准中，空肚血糖应高于（ ）。 A 、 6.0mmol/L B 、7.0mmol/L C、8.0mmol/L D 、 9.0mmol/L 17．营养干涉过程评论的指标为（ ）。 A 、健康知识了解率 B 、干涉活动覆盖率 C、信念流行率 D 、行为改变率 18．进行社会人口学诊疗属于（ ）。 A 、营养干涉 B 、营养缺少病判断 C、需求评估 D 、培训 19．参加式培训的方法不包含（ ）。 A 、分组议论 B 、录相讲座 C、事例剖析 D、操作 20．教课实习是一种重要的（ ）。 A 、实践教课形式 B 、纯真理论学习的方法 C、独立的实践方法 D 、就业信息根源 得 分 第 2 页 共 11 页 评分人 二、多项选择题（第 21-40 题，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的相应字母 填入试题的括号内，多项选择、少选均不得分，每题 1 分，共 20 分。） 21．营养师的职业守则包含（ ）。 、遵纪守纪，诚实守信，团结协作 B、忠于职责，敬业爱岗，研究业务 C、认真负责，服务于民，同等候人 D、科学务实，千锤百炼，开辟创新 E、做事公正，努力盈利，服务民众 22．公共营养师认真负责、服务于民、同等候人表现为（ ）。 A 、时辰为服务对象着想 B 、不装懂 C、尊敬服务对象的权益 D 、不停进步 E、对经济和文化欠发达地区的个