酒吧管理细则.pdfVIP

规范管理细则 ★各岗位职责及内容 一．吧台调酒师岗位职责及内容 1． 岗位名称：酒吧调酒员 2． 直接上司为：吧台主管 3． 岗位提要：负责酒吧的酒水申领、保管、调配工作。以高标准、高质量的服务水准 对客人服务，树立饭店的优质服务形象 . 4 ． 具体职责： （1） 按正确程序喝方法为客人提供各类酒水服务 . （2 ） 按正确配方负责酒水调制工作 ,确保酒水质量 . （3 ） 根据销售状况每月从仓库领取所需酒水。 （4 ） 按每日营业需要从仓库领取相应物品。 （5 ） 负责酒吧日常盘点工作 ,并填写每日销售盘点表。 （6 ） 清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯、清理冰箱。 （7 ） 清洗冰槽并且加满以备营业需要 （8 ） 准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等 . （9 ） 随营业需要随时