第五章黄酮类化合物.pptxVIP

第五章黄酮类化合物会计学第1页/共69页本章内容 概述理化性质与显色反应提取与分离检识与结构鉴定结构研究实例学习要求第2页/共69页1.掌握黄酮类化合物的主要结构类型，了解结构之间的生物合成关系；2.掌握黄酮类化合物的理化性质和显色反应；3.掌握黄酮类化合物的提取分离方法；4.掌握波谱法在黄酮类化合物结构鉴定中的应用，熟悉其色谱鉴定方法。第3页/共69页第一节 概述概述第4页/共69页2`3`181`274`636`5`C6-C3-C62-苯基色原酮54定义： 黄酮类化合物泛指两个苯环通过中央三碳链连结而成的一系列化合物。概述第5页/共69页 黄酮类化合物为一类植物色素，分布广，数量大，生物活性温和而且多样。 天然黄酮类化合物常以苷类形式（包括氧苷与碳苷）存在，糖通常联在A环6，8位。重要的黄酮类化合物第6页/共69页槲皮素Quercetin重要的黄酮类化合物第7页/共69页橙皮苷Hesperidin重要的黄酮类化合物第8页/共69页儿茶素catechins表儿茶素Epicatechin重要的黄酮类化合物第9页/共69页大豆素Daidzein重要的黄酮类化合物第10页/共69页银杏黄酮第11页/共69页1、存在形式多以苷的形式存在：O-苷和C-苷（见P73）苷中常见糖的种类： 单糖：D-葡萄糖，D-半乳糖，D-木糖，L-鼠 李糖，L-阿拉伯糖，D-葡萄糖醛酸 双糖：槐糖，