食品进货查验记录范文实用制度标准.docxVIP

精选文档 食品进货检验记录制度 第一条 为增强食质量量安全管理，保证上市食质量量安全，保护花费者的合法 权益，保障人民民众身体健康和生命安全， 依据《中华人民共和国食品卫生法》 、《中华人民共和国产质量量法》、 《中华人民共和国花费者权益保护法》等法律法规的规定，拟定本制度。 第二条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位职工一定向供货方讨取相关票证，以保证食品本源渠道合法、质量安全。 第三条 与首次交易的供货单位交易时，应讨取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件： 营业执照、生产同意证、 卫生同意证等法律法规规定的其余证明文件，每年核对一次。 第四条 在购进食品时，应该按批次向供货者或生产加工者讨取以下证明食品吻合质量标准或上市规定，以及证明食品本源的票证： 1．食质量量合格证明； 2．检验（检疫）证明； 3．销售票据； 4．相关质量认证标记、商标和专利等证明； 5．强迫性认证证书（国家强迫认证的食品）； 6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审查证书、报关单、注册证。 第五条 以下食品进货时一定按批次讨取证明票证： 1．活禽类：检疫合格证明、合法本源证明； 2．牲口肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据； 3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。 . 精选文档 第六条 对获取有名商标、有名商标也许省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优良食品， 可凭以上称号相应表记和凭证直接销售，免予讨取其余票证。 第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协讲和供货方的销售凭证直接销售，免予讨取其余票证。 第八条 对讨取的票证要建立档案， 并接受市场服务中心和相关行政执法部门的督查检查。 . 精选文档 食品安全管理制度 一、进货索证索票制度 （一）严格审验供货商（包含销售商也许直接供货的生产者）的同意证和食品合格的证明文件。 （二）对购入的食品，讨取并仔细检验供货商的营业执照、生产同意证也许流通同意证、注明经过相关质量认证食品的相关质量认证证书、 进口食品的有效商检证明、国家规定应该经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。 上述相关证明文件应该在有效期内首次购入该种食品时索验。 （三）购入食品时，讨取供货商出具的正式销售发票；也许依据国家相关规 定讨取有供货商盖章也许署名的销售凭证， 并留具真实地址和联系方式； 销售凭 证应该记明食品名称、规格、数目、单价、金额、销货日期等内容。 （四）讨取和检验的营业执照（身份证明）、生产同意证、流通同意证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭 证）应该按供货商名称也许食品种类整理建档备查， 相关档案应该妥当保存， 保存限时自该种食品购入之日起许多于 2 年。 二、食品进货检验记录制度 （一）每次购入食品，照实记录食品的名称、规格、数目、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 （二）采纳账簿登记、票据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台 账应该妥当保存，保存限时自该种食品购入之日起许多于 2 年。 （三）食品安全管理人员按期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对马上到保质期的食品， 应该在进货台账中作出醒目注明， 并将食品集中陈设也许向花费者作出醒目提示；对超出保质期也许腐败、变质、质量不合格等食品， 应该马上停止销售， 撤下柜台销毁也许报告工商行政管理机关依法办理， 食品的办理状况应该在进货台账中照实记录。 三、 库房管理制度 （一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 （二）食品库房实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运行正常。 （三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各种食品有显然标记，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 （四）储存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 (五 ) 建立库房进出库专人查收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，按期 清仓检查，防范食品过期、变质、霉变、生虫， 及时清理不吻合食品安全要求的食品。 （六）食品库房应常常开窗通风，按期打扫，保持干燥和整齐。 . 精选文档 （七）工作人员应衣着整齐的工作衣帽，保持个人卫生。 四、食品销售卫生制度 （一）食品销售工作人员一定衣着整齐的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。 （二）销售直接进口的食品一定有完好的包装或防尘容器盛放，使用无毒、洁净的售货工具。 （三）食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。 （四）销售的预包装及散装食品应注明厂名、厂址、品名、生产日期和保存限时（或保质期