食堂食品安全突发事件应急预案总结.docx

精选文档 东营金凯汽车配件有限公司 食堂食品安全突发事件应急方案 为了的确提升公司对付食堂食品安全突发事件的应抢营救能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，依据《餐饮服务允许管理方法》和《餐饮服务食品安全督查管理方法》要求，特拟定食堂食品安全突发事件应急方案。 一、成立食堂食品安全突发事件应急办理工作小组： 组 长：朱永明 副组长：刘炳林 魏荣江 组 员：张连杰 李晓涛 王正东 刘永刚 二、 小构成员职责： 组 长：朱永明负责整体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长：刘炳林、魏荣江协助现场整体工作安排，采集记录相关状况，形成文字资料。 组 员：张连杰、李晓涛、王正东、刘永刚负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：张连杰、李晓涛供给一线的状况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向员工做好解说工作。 三、应急办理程序 1、对中毒者采纳紧迫办理 ⑴停止食用中毒食品； ⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗； ⑸对中毒食品及相关工具、设备和现场采纳暂时控制措施。 、对中毒食品控制办理 . 精选文档 ⑴保护现场，封存节余的食品也允许能以致食品中毒的食品及其原料。 ⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已销售的造成食品中毒的食品也许凭据证明可能以致食品中毒的食品。 ⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或督查销毁。 3、对相关用品采纳相应的消毒办理。 ⑴封存被污染的食品器具及工具，并进行冲刷消毒。 ⑵对微生物食品中毒，要完全冲刷、消毒接触过惹起中毒食品的餐具、容器以及储存过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒办理，对餐具，器具、抹布最简单的方法是采纳煮沸方法，煮沸时间不该少于 5 分钟，对不可以进行热力消毒的物件， 可用百分之七十五酒精擦抹或用化学消毒 剂浸泡。 ⑶对化学性食品中毒要用热碱水完全洁净接触过的容器、餐具、器具等，并对节余的食品完全清理，杜绝中毒隐患。 4、食品中毒紧迫报告制度，发生食品中毒也许疑似食品中毒事故和接 收食品中毒事故的报告应及时填写 《食品中毒事故报告登记表》 并报告上司主管部门和食品药品看管部门，说明发生食品中毒的单位、地址、 时间，中毒人数，以及食品中毒等相关内容。 5、善后及责任追究 ⑴善后工作由食品安全突发事件应急办理工作小组集体研究， 拟定办理方案。 ⑵责任追究属上司部门和司法机关管辖的， 公司负责落实执行； 属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。 ⑶事件办理结束后，马上着手清点隐患，拥堵漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行状况通知和教育。 东营金凯汽车配件有限公司 / 食堂科 二〇一六年八月九日 .