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食堂经理岗位职责 在饮食服务中心主任的领导下，负责食堂各班组的业务管理工作，抓好班组人员的思想、学习、纪律及生产。 1、做好饮食服务中心主任的助手，发挥带头人的作用，对自己严格要求，全面负责食堂伙食经营管理工作，带领本食堂工作人员高效、优质、保量完成伙食生产供应任务，保证食堂工作正常运转。 2、负责本食堂安全生产和安全防范工作，担当食堂安全工作的第一责任人，杜绝重大责任事故发生，消除不安全因素。 3、带领食堂员工严格执行饮食服务中心及上级部门制定的各项规章制度，合理安排生产程序，优化人员配置、考核和奖惩，实施科学管理，充分发挥职工的积极性和创造性。 4、制定好食堂天、周、月、学期和年度生产工作计划，落实每天的工作计划，检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。 5、组织本食堂员工经常探讨业务和服务技巧，合理编制每日菜谱，不断研究新菜式，定期推出新品种，提高饭菜质量，根据不同消费层次进行高、中、低档合理搭配。 6、负责食堂经营设备、伙食原材料等物资的采购计划和管理，合理使用各种原材料，加强小组核算，杜绝重复添制设施设备等浪费行为，控制伙食经营成本，确保本食堂的毛利率和利润指标的实现。 7、严格控制本食堂人员的工作进度和工作质量，对工作质量不符要求的要及时督促改正。 8、抓好食堂卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食堂卫生，防止食物中毒。 9、经常听取消费者的意见和