现代酒店管理196教学课件汇总全书电子教案.ppt

第四章 酒店直接对客部门的业务管理 第一节 前厅部运行管理 三.前厅部基本业务管理 4、前厅部其他服务及其管理 （1）迎送宾客服务。 （2）行李服务。 （3）问讯邮件服务。 （5）接受和处理客人的投诉。 （4）电话总机服务。 一.客房部的工作任务和组织结构 （一）客房部的工作任务 （1）搞好清洁卫生工作，为客人提供舒适的住宿环境。 （2）科学地组织接待服务工作，创造一个“暖”、“静”、“雅”、舒适、方便的居住条件，为住客提供优质、周到的服务，争取最佳的服务效果。 （3）维护和保养客房及设备，并在保证服务质量的前提下，控制客房的物料消耗。 （4）负责客衣和酒店员工制服及布件用品的洗涤和保管。 （5）与安全部门配合，做好宾客的人身财产和酒店财产的安全保卫工作。 第四章 酒店直接对客部门的业务管理 第二节 客房部运行管理 （二）客房部的组织结构 第四章 酒店直接对客部门的业务管理 第二节 客房部运行管理 大中型酒店客房部组织结构图 二.客房服务管理形式 1、楼层服务台 2、客房服务中心 三.客房部基本业务管理 1、客房保洁和管理 （1）客房清洁卫生工作 （2）客房检查 （3）公共场所保洁 2、客房服务管理 （1）客房服务的要求 （2）客房服务工作管理 3、客房部设备物资管理 （1）客房设备管理 （2）客