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痛风病人的饮食指导34037会计学什么是痛风？第2页/共16页痛 风是嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的一组疾病。好发人群近年来痛风发病率较高，尤 其在中老年男性中多见。诱发因素精神紧张、疲劳、饮食不当、酗酒、手术、感染等均可诱发痛风的急性发作。主要临床表现第3页/共16页1、高尿酸血症。2、特征性关节炎反复发作。表现为发烧、关节剧痛、红 肿及活动障碍。3、痛风结石沉积4、肾脏病变尿酸盐(即痛风石)除了沉 积在关节引起病变外，还 可沉积在肾，引起肾结石 及肾功能损害．第4页/共16页急性期饮食缓解期饮食膳食原则第5页/共16页急性期饮食：1. 严格限制嘌呤、盐的摄入 选用低嘌呤食物，每天嘌呤 摄入量控制在150mg/d之内。限制钠盐摄入，每天2~5g为宜。2. 适量摄入蛋白质和脂肪 蛋白质供给量为0.8~1.0g/ kg/d，全日在40~65g以内，以植物蛋白为主；适当减少脂肪的摄入，控制在50g/d以内。第6页/共16页急性期饮食：3. 补充足够的维生素与矿物质尤其是充足的B族维生素和维生 素C，多选用富含维生素和矿物 质的水果和蔬菜。4. 多饮水 饮水量在2500ml/d以上，以促进 尿酸的排除。肾功能不全时水份要适量5. 禁用强烈香料及调味品 如酒和辛辣品。可适量食用咖 啡、茶和可可。 第7页/共16页缓解期饮食：1.低嘌呤、低盐饮食2.保持体重3.多饮水4.戒除烟酒。第8页/共16页饮食指南嘌呤食物简介第一类：高嘌呤食物第二类：中嘌呤食物第三类：低嘌呤食物碱性食物：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。参考食谱:急性发作期食谱恢复期食谱第9页/共16页第一类：高嘌呤食物（每100克食物中含150毫克～500毫克）包括各种动物内脏：如肝、脑、腰、心、猪横俐；部份海产品：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、　熏卤制品，鸡精、菌　类、菇类、芦荀类。　痛风病人应该尽量 避免吃这类食物。 第10页/共16页第二类：中嘌呤食物（每100克食物中含50毫克-150毫克）包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、淡水鱼；大豆、豆制品、豆芽；菜花、菠菜、青豆、麦片等。痛风病人在急性发作期，也不宜食用这类食物，在慢性期可适量选用，但每天吃这类食物不宜超过100-150克。第11页/共16页第三类：低嘌呤食物（每100克食物嘌呤含量小于50毫克）各种蛋类、精米面及米面制品；多种蔬菜，如白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜、芋头、土豆等；各种水果、糖及糖果。各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。第12页/共16页急性发作期食谱早餐 牛奶250毫升；精面馒头或精面条100克 。午餐 米饭：精米100克 ；番茄炒蛋：番茄200克 ，鸡蛋1只，油10克，盐适量。晚餐 米饭：精米100克；蒸水蛋：鸡蛋1只；炒三丝：黄瓜75克，红萝卜75克，沙葛 75 克，油10克，盐适量。加餐牛奶250毫升咸饼干50克。第13页/共16页恢复期食谱早餐鸡蛋面条：鸡蛋1只，精面100克 午餐米饭：精米100克 菜心炒肉片：菜心200克 ,枚肉50克，油10克，盐适量晚餐米饭：精米100克丝瓜炒鱼片：丝瓜200克, 鲩鱼　肉60克，油10克，盐适量加餐苹果1只小结第14页/共16页1.熟悉什么是痛风2.掌握痛风的饮食原则3.了解一些简单的食谱4.能运用这些知识给病人做健康教育第15页/共16页谢谢观看再见第16页/共16页感谢您的观看！