饭店人力资源的开发与管理教材.pptxVIP

饭店人力资源的开发(kāifā)与管理第一页，共八十四页。教学目的： 懂得饭店人力资源管理的任务和作用 了解饭店人力资源管理的主要内容 知晓饭店人力资源计划与实施的过程 掌握饭店员工行为管理的犯法(fàn fǎ)与手段第二页，共八十四页。第一节 饭店人力(rénlì)资源管理的任务与内容一、酒店人力资源规划 1、酒店人力资源规划的概念 酒店人力资源规划，是酒店的经营管理者根据酒店的整体经营规划，结合人力资源供需以及(yǐjí)发展情况而制定的人力资源工作目标与计划，是一项长期的动态规划项目。第三页，共八十四页。2、酒店人力资源规划的作用1．保证酒店发展中的人力资源需求得以及时(jíshí)满足2．使酒店人力资源管理活动有序化3．提高酒店人力资源的利用效率4．使个人行为与酒店目标相吻合第四页，共八十四页。3、酒店人力资源规划的程序1．酒店外部环境和内部(nèibù)环境分析酒店的内外部环境是制定人力资源规划时必须考虑的硬性约束条件，必须加以统筹分析。外部环境如工资水平、竞争对手状况、国家法律政策等；内部环境如酒店的人力资源现状、酒店的发展目标等。第五页，共八十四页。2．人力资源需求预测在考虑酒店内外环境条件和企业发展目标之后，必须运用科学的预测(yùcè)方法，对酒店运营过程中所需人力资源的数量、质量和结构进行预测(yùcè)。 第六页，共八十四页。3．人力资源供给预测在现有员工基