四川农业大学2021年8月《饭店前厅管理（专科）》作业考核试题及答案参考15.docxVIP

四川农业大学2021年8月《饭店前厅管理（专科）》作业考核试题及答案（参考） 1. 通常来说销售部是饭店主要预订客源的来源。( )A.错误B.正确参考答案：B 2. 评酒在任何环境都可以进行。( )评酒在任何环境都可以进行。( )本题答案：错 3. A.m.是指( )。A.正午12∶0000 正至深夜11∶5959B.凌晨0∶0000 正到深夜11∶5959C.正午12∶0000 正至凌晨0∶0000D.凌晨0∶0000 正到中午11∶5959参考答案：D 4. 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作