食品科学与工程3++2直通车培养人才培养方案（本科）.pdfVIP

食品科学与工程专业（3＋2）直通车人才培 养方案 2017.10.16 食品科学与工程专业（3＋2）直通车人才培养方案 【专 业 称】 食品科学与工程 【教育类型及学历层次】高职—本科“3+2”衔接 【学 制】 五年 【人才培养模式】 　　实行高职学校和本科高校分段合作培养的“高职 3 年+本科 2 年”人才培养 模式。既学生进入高职学校学习 3 年，注册高职学籍，修满 3 年转段进入本科相 关院校学习 2 年，学籍转入对应本科院校。学生完成高职阶段学习 3 年并符合条 件，由高职学校颁发高职毕业证书。转段进入本科相关院校修满 2 年并符合条件， 由本科院校颁发毕业证书及学位证书。 “高职 3 年+本科 2 年”人才培养模式按照总体设计和分段实施的基本原则， 加大高职阶段文化课和专业基础课比重，加大本科阶段技能培训和实践教学环节 比重的办学思路，开发高职与本科课程无缝衔接的课程体系，实行校校合作、校 企合作、产学结合的培养方式。通过必要的专业理论教学和足够的职业技能训练， 保证人才培养目标的顺利实现。 “高职 3 年+本科 2 年”人才培养模式既注重学生综合素质的培养，又遵循 技术应用型人才培养规律，通过加强校企合作，实行学科课程、项目课程、综合 实践课程有机结合，突出实践技能、技术应用和工艺设计能力培养，形成高技术、 高技能人才培养的立交桥。 【转 段 办 法】 转段考试工作由省教育厅组织实施。转段考试内容、标准等由对口衔接院校 共同协商确定，体现 “知识+技能”以技能考试为主的指导思想，技能考试成绩 占总成绩权重不低于60%。依据转段考试成绩履行转段录取程序，完成衔接学籍 转段管理工作。 2 食品科学与工程专业（3＋2）人才培养方案 （本科二年） 一、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，适应区域经济发 展需求，面向食品行业生产一线需要的，掌握农畜产品加工、酿造食品加工的基 本理论、基本知识和基本技能，具有食品检验与分析、食品生产、质量控制、新 产品研发、技术管理等方面能力的应用型高级专门人才。 毕业生能在食品监督管理部门、食品企业、政府职能部门、研究机构从事食 品质量控制、农畜产品生产、酿造食品生产、质量监控、新产品研发、技术管理 等方面的工作。 二、培养规格与要求 本专业学生主要学习食品微生物学、食品机械设备、食品营养与分析、农畜 产品加工、酿造食品加工的基本理论和基本技能，受到食品营养与卫生、食品原 料及产品分析与检验、农畜产品加工、酿造加工的基本训练，具有较好的道德素 养、创新精神、创业意识、食品检验与分析、食品生产及质量控制、新产品研制、 技术管理等方面的能力。 毕业生应获得以下知识和能力： 1.掌握中国特色社会主义理论，具有爱国主义、集体主义的思想品德，遵纪 守法，爱岗敬业； 2.掌握食品工程原理、农畜产品加工、酿造加工的基本理论、基本知识和基 本技能； 3.掌握微生物检验技术和现代检验技术，能科学地进行食品原料、包装材料 及产品的分析、检验与质量控制； 4.具备农畜食品加工、酿造加工、新产品研制、工艺设计、质量控制、技术 管理等方面的基本理论和基本技能； 5.熟悉农畜产品加工、酿造加工的理论前沿和发展动态，熟悉食品工业发展 的方针、政策、食品标准与法规。 6.掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法； 具有一定的实验设计、工厂设计及归纳、整理、分析实验结果，撰写论文、参与 3 学术交流的能力； 7.掌握一门外语，具有一定的外语听、说、读、写、译能力； 8.具有健康的体魄和良好的心理素质。 三、学制与修业年限 基本学制为 2 年，修业年限为 2～3 年。 四、毕业合格标准和学位要求 学生毕业所修最低学分为 77 学分，其中必修课 15 学分，选修课 40 学分 （专 业选修课 36 学分、公共选修课