食品检测技术专科人才培养方案（本科）.docVIP

吉林农业科技学院专科人才培养方案　　　　　　　　　　　　　　　　　 食品检测技术专业 吉林农业科技学院专科人才培养方案　　　　　　　　　　　　　　　　　 食品检测技术专业 72 - 71 - 食品检测技术专业人才培养方案 专业代码：590105 专业名称：食品检测技术 （Food Safety Inspection Technology） 创办时间：2015年 一、培养目标 培养面向生产一线的德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德，掌握食品安全与管理的基本理论和实践技能，具有食品分析检测、监督、质量控制的能力，能够适应食品质量与安全行政管理、进出口食品监督检验，食品生产和流通等企事业一线需要的，具有良好的创新精神和职业迁移能力的高素质技能性专门人才。 毕业生能够在大中型食品企业的生产第一线化验检验、品质控制；从事食品理化分析员、食品检验员、质检员、品控员、化验员、食品质量监督员、食品企业基层管理员等工作。 二、培养规格与要求 本专业主要学习化学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有食品生产、食品质量控制、食品检验、食品安全评价的能力。 本专业毕业生应获得以下知识和能力： 1.努力学习中国特色社会主义理论，具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，团结合作的能力。 2.具有扎实的化学、食品科学等基础学科的基本理论、基本知识和基本技能； 3.掌握原料和产品的分析检测、生产过程的监督管理、产品的安全评价等能力； 4.具有食品一般成分分析、食品添加剂、有害有毒物质残留的分析等核心能力； 5.了解食品科学学科的前沿知识和发展动态，熟悉国内食品生产和管理和检测的政策、标准和法规； 6.具有食品分析检验采样、分析设计、及结果处理的能力 7.具有食品营养师或食品检验工或食品加工方面的职业能力。 8.具有较强沟通与表达及运用现代信息技术获取相关信息的能力，具有初步的科研和实际工作能力。 9.具有食品分析检验相关业务拓展能力； 10.具有学习和可持续发展能力、创新和职业可迁移能力等。 11.具有健康的体魄和良好的心理素质。 三、学制 基本学制为3年，实行2+1人才培养模式。 四、毕业学分要求 学生在校期间必须修满102学分，其中必修课37.5学分，选修课32.5学分（专业选修课24.5学分，素质教育类课程8学分），主要实践环节32学分。完成毕业实习报告，准予毕业。 达到食品检测技术专业毕业所要求的课程学分结构表 课程模块 课程类别 课程 性质 学分 占总学分 比例（%） 学 时 通修课程模块 理论课程 必 修 17 24.29 244 实践课程 必 修 6.5 9.29 104 专业平台课程模块 理论课程 必 修 11 15.71 176 实践课程 必 修 3 4.29 56 专业能力模块 理论课程 选 修 18.5 26.43 296 实践课程 选 修 6 8.57 108 素质教育类课程 理论课程 选 修 8 11.43 128 总 计 必 修 37.5 53.57 1112 选 修 32.5 46.43 合 计 70 100 五、主要课程 主干学科：基础化学、食品科学、食品理化检验。 主要课程：食品理化检验、食品微生物检验技术、食品营养与卫生、食品感官检验、食品质量控制学。 六、主要实践性教学环节安排 实践性教学环节安排表 项 目 实习 代码 实习项目名称 学分 周数 学期 备注 教学实习 031810601 食品微生物检测技术 1.0 1 2 校内 教学实习 031810602 仪器分析 1.0 1 3 校内 教学实习 031810603 食品掺伪检测技术 1.0 1 4 校内 专业综合实训 031810901 食品检测基础综合训练 1.0 1 2 校内 专业综合实训 031810902 食品中有毒有害物质残留检测技术 4.0 4 5 校内外 生产实习 031810701 岗位实习 6.0 6 5 校内外分散 031810702 顶岗实习 8.0 8 5 校内外分散 毕业实习 031810801 毕业实习 7.0 14 6 校内外分散 劳动劳动 0.5 1 2 校内 军训入学教育军训入学教育 2 2 1 校内 毕业教育 031810002 毕业教育 0.5 0.5 6 校内 合计 32 39.5 注：（ ）内的不占周数。 课程计划总体安排表 单位：周数 项 目 学 期 理 论 教 学 及 实 验 专 项 训 练 教 学 实 习 认知实习 岗位实习 生产实习毕业实习 公益劳动专业劳动 军 训 社 会 实 践 考 试 入 学 教 育 毕 业