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PAGE PAGE 1 餐桌礼仪与个人修养 餐桌礼仪与个人修养 一、就座和离席  1、应等长者坐定后，方可入坐。  2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。  3、用餐后，须等男、女仆人离席后，其他来宾方可离席。  4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。  5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。  6、离席时，应关心隔座长者或女上拖拉座椅。  二、点菜  1、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规章。假如是男士较多的餐会可适当加量。  2、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。  3、看宴请的重要程度。若是一般的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。  4、还有一点需要留意的是，点菜时不应当问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不拘束。  5、一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，假如感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最终是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，