我国微生态制剂益生菌合生元益生元市场与研究进展.ppt

（三）保健食品中几种常用的功能性低聚糖（2）----低聚果糖 1. 低聚果糖（Fructo oligossaccharide,GF） （1）结构 蔗糖分子的果糖残基上通过β-1，2糖苷键结合1-3个果糖分子。故有蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）。 （三）保健食品中几种常用的功能性低聚糖（3） ----低聚果糖 （2）来源 天然GF：洋葱（2.8%），牛蒡（3.6%），小麦（0.7%），大蒜（1%） 人工GF： 蔗糖 低聚果糖 聚合度≤5，平均3.7 甜度为蔗糖的40% 菊糖（inulin）经内切糖苷酶（endoglyosidase）水解而成 聚合度〈9，平均4.5 甜度为蔗糖的30% 黑曲霉-β果糖基转移酶 （三）保健食品中几种常用的功能性低聚糖（4） ----低聚果糖 （3）体内代谢： 在大肠内，由于厌氧菌（双歧杆菌、乳杆菌）能产生水解β-1，2糖苷键的酶，将其水解生成：醋酸（83%）；丙酸（13%） ；丁酸（4%）；乳酸。这些物质被大肠吸收。还会产生气体。 实验证明89%的GF的代谢产物可在回肠吸收，在尿、粪便中很少检出，不到10% （三）保健食品中几种常用的功能性低聚糖（5） ----低聚果糖 （4）摄入量和耐受性 Tomomatsu研究： 每日有效剂量-3.0g 最大有效剂量（Hata）不引起腹泻 0.3g/Kg体重（男） 0.4g/Kg体重（女） 即男性（70Kg）每天21g，女性（60Kg）每天24g 50%最大有效剂量（50%志愿者腹泻） 0.78g/Kg体重（男） 0.84g/Kg体重（女） 即男性（70Kg）每天55g，女性（60Kg）每天50g （三）保健食品中几种常用的功能性低聚糖（6） ----低聚果糖 （5）毒性 进行毒理研究表明： 未发现有潜在基因毒性； 长期摄入2170mg/Kg体重，未发现有毒副作用；摄入大量GF，副作用仅为稀便和腹泻； 美FDA批准为GRAS。 1、实验材料 1.1样品：由江门量子高科生物工程有限公司 提供的低聚果糖，为淡黄色透明黏稠状液体。批号：06720B 1.2实验动物:选用体重18-22g,BALB/C健康清洁级雄性小鼠。由中国医学科学院实验动物研究所繁殖[许可证号：SCXK-(京)2004-0001] 低聚果糖改善胃肠道菌群和增强免疫功能的研究 1.3剂量与分组：试验按成人60kg体重每日8.3g剂量的5倍、10倍、30倍，即0.69g/kgBW、1.38g/kgBW、4.15g/kgBW分为低、中、高三个剂量试验组。同时设空白对照组，每日给予同体积的白水。每组动物12只。连续灌胃20天 1.4仪器与试剂：略 2实验方法 取样和稀释 菌群培养 和鉴定 菌落计数 数据处理 3实验结果 3.1低聚果糖对小鼠体重的影响 组别 动物数（只） 试验前体重(g) 与0g/kgBW 组比较的P值 试验后体重（g） 与0g/kgBW组比较的P值 0g/kgBW 12 20.8±1.0 24.0±1.3 0.69g/kgBW 12 21.0±1.0 0.875 24.8±0.7 0.467 1.38g/kgBW 12 20. 9 ±0.9 0.963 24.8±1.8 0.449 4.15g/kgBW 12 21.0±1.0 0.922 23.8±1.6 0.963 由表1可知，试验前、后各试验组小鼠体重与0g/kgBW组比较， 差异无显著性P＞0.05。说明低聚糖对小鼠体重没有影响。 3.2低聚果糖对小鼠肠道中肠杆菌的影响 log10 cfu/g 给受试物前、后各剂量组与0g/kgBW组间比较，肠杆菌的数量均无显著性差异（p＞0.05）；给受试物前、后0g/kgBW组和0.69g/kgBW组自身比较，肠杆菌的数量分别增加12.9%和12.6%有显著性差异（p＜0.05） 3.3低聚果糖对小鼠肠道中肠球菌的影响 log10 cfu/g 给受试物前、后各剂量组与og/kgBW组间比较，肠球菌的数量无显著性差异（p＞0.05）。给受试物前、后，0g/kgBW、0.69g/kgBW和1.38g/kgBW组自身比较，肠球菌的数量分别增加7.4%、7.0%和10.7%有显著性差异