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食堂管理制度 版本状态：A/0 编号： 简洁 规范 实用 下载即用 食堂管理制度 1.目的 为实现食堂管理标准化、规范化和服务文明化，为员工提供良好的后勤保障， 特制定本制度。 2.适用范围 公司全体食堂员工及就餐人员。 3.权责 3.1食堂负责人：对公司员工在食堂就餐的饮食健康负全责。 3.2人事行政部：负责制度的制订、食堂就餐的检查、纠偏和制度的执行。 3.3总经理：负责本制度的核准。 4.食堂管理规定 4.1就餐规定 4.1.1食堂开放时间： 早餐：6：00—8：00 午餐：11：30—13：00 晚餐：18：00—20：00 夜宵：23：00—00：30 4.1.2工作餐免费提供，员工在就餐时间可自行到饭堂打菜窗口由保姆按标 准打菜，公司就餐打菜标准是少打多次；不够吃可多次打菜，杜绝浪费！ 4.2厨师管理规定 4.2.1保持食物的新鲜，腐烂变质的食物不可使用，如发现有可疑变质饭菜 应立即撤换并检查同类食品。 4.2.2做好公共餐具的清洁消毒工作，发现餐具上普遍有残渣时要及时清理， 1 编制： 审核: 批准： 执行日期： 年 月 日 食堂管理制度 版本状态：A/0 编号： 简洁 规范 实用 下载即用 方便后来人员就餐。 4.2.3厨具要定期检查，卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病的发生。 4.2.4正常供餐时间饭菜不足时，应及时解决，禁止和员工发生争吵。 4.2.5爱护食堂工具及设备，及时进行保养出现问题立即上报。 4.2.6按先进先出的原则使用材料，各类食品分类、分架、隔墙离地存放并 标示清楚。 4.2.7保持库房整洁，冰箱须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。库房内 严禁存放有毒物品和个人生活用品。 4.2.8工作人员上班四要:要穿戴整洁的工作衣帽（头发要戴入帽内），制作 饭菜时要戴口罩，直接入口食品要使用专用工具拿。四勤:勤洗手剪指甲，勤洗 澡理发，勤洗衣，勤换工作衣。五不准：不可将非食品和个人用品带入操作现场， 不准工作时戴戒指、手链、涂指甲油，不准在操作场所抽烟，不准穿操作服上厕 所或离开食堂操作间，不准在工作时掏耳、掏鼻抓头发等动作。 4.2.9 非食堂工作人员或非授权人员不得进入食堂操作间。 4.2.10 违反以上各条，视情节严重程度，处罚50元—500元。 4.3食堂服务管理 4.3.1工作人员应自觉遵守和执行食堂的各种规章制度。 4.3.2工作人员应态度和蔼、文明礼貌、热情服务，员工守则同时适用公司 食堂员工。 4.4员工就餐管理规定 4.4.1按公司规定时间就餐，不得无故要求食堂提前开饭或拖延就餐时间。 4.4.2就餐时保持个人卫生，盛饭时要挽起袖子，要自觉排队不得互相拥挤。 2 编制： 审核: 批准： 执行日期： 年 月 日 食堂管理制度 版本状态：A/0 编号： 简洁 规范 实用 下载即用 4.4.3不可浪费饭菜，不可将饭菜馒头带到宿舍。 4.4.4爱护餐柜、桌椅等公共设施，不得在餐厅内大声喧哗，不得在餐厅内 随地吐痰等影响他人食欲。 4.4.5发现饭菜有质量问题时应向食堂负责人反映，不得恶语伤人。 5.实施日期及解释权 5.1本制度解释权归公司人事行政部，修订时亦同。 5.2未尽事项，可以参照其它有关文件执行随时做出合理的调整或由总经理 裁示办理。 5.3本制度内容之增添、删减、修改或补正由人事行政部办理呈总经理签字 批准后生效。