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餐厅环境卫生管理制度（食堂、饭店适用）.docxVIP

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  • 2022-03-17 发布于重庆
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餐厅环境卫生管理制度（食堂、饭店适用）.docx

    餐厅环境卫生管理制度 一、操作间清洁卫生 1、每日进行清洁卫生扫除，保持操作间卫生整洁。 2、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除，存放垃圾容器必须加盖。 3、炊具、餐具和炊事机具用后要及时进行清洗、并保洁。 4、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。 5、必须做好防鼠防蝇工作。 6、墙面屋顶清洁，无灰尘和蜘蛛网。 7、每周进行两次大扫除。 二、餐厅清洁卫生

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