人教版生物七年级下册第二章《人体的营养》知识点.docxVIP

PAGE PAGE 1 人教版生物七年级下册第二章《人体的营养》知识点 第二章 人体的营养  一、食物中的营养物质  1、六大类营养物质  能源物质：糖类、脂肪、蛋白质。  非能源物质：水、无机盐、维生素 。  2、六大类营养物质的主要作用  糖类：人体最重要的能源物质。  脂肪：作为备用能源物质在体内储存。  蛋白质： 构成人体细胞的基本物质，参与受损细胞的修复和更新。  水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分。  无机盐：构成人体组织的重要材料。  维生素：含量少，维持人体的正常生理功能 。  3、无机盐缺乏症：  含钙的无机盐：儿童患佝偻病、中老年人患骨质疏松症  含磷的无机盐：厌食、贫血、肌无力、骨痛  含铁的无机盐：缺铁性贫血  含碘的无机盐：地方性甲状腺肿、智力障碍  含锌的无机盐：生长发育不良，味觉障碍  4、维生素的作用：  维生素A——皮肤干燥、夜盲症、干眼症——肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米  维生素B1——神经炎、消化不良食欲不振、脚气病——粗粮、谷类种皮、豆类  维生素C——坏血病、抵抗力下降——新鲜的水果蔬菜，青椒等  维生素D——佝偻病、骨质疏松——肝脏、鱼肝油、鸡蛋、奶酪等  二、消化和吸收  1、探究：馒头在口腔中的变化。淀粉在口腔中消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系  1号试管馒头碎屑+2ml唾液  搅拌，37℃温水中滴加  碘液不变蓝  2号试管馒头碎屑+2ml清水变蓝  3号试管馒头块+2ml唾液不搅拌，37℃温水中部分变蓝  （1）放在37℃温水中，——37℃时唾液淀粉酶的活性最强，模拟口腔温度。  （2）1号试管不变蓝，原因：淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；  2号试管变蓝，原因：淀粉没有被分解；  3号试管部分变蓝，原因：淀粉部分被分解。  （3）1号和2号，变量是唾液。  2、消化系统包括：消化道和消化腺  消化道（消化管）包括：口腔、咽（食物与气体的共同通道）、食道、胃、小肠（消化、吸收的主要场所） 、大肠和肛门。（见图） 阑尾在右下腹部。  消化腺消化道  外的大  腺体  唾液腺分泌唾液含唾液淀粉酶，初步消化淀粉肝脏（最大）分泌胆汁不含消化酶，乳化脂肪  胰腺分泌胰液含消化糖类、蛋白质、脂肪的   酶，可消化糖类、脂肪、蛋白  质  消化道  内的小  腺体  肠腺分泌肠液  胃腺分泌胃液含胃蛋白酶，初步消化蛋白质  3、三种营养物质的消化  （1）淀粉最先开始消化（在口腔内），蛋白质第二（在胃内），脂肪最后（在小肠）。三种营养物质最终都在小肠中被彻底消化。  （2）水、无机盐、维生素和分解产物葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等可以直接被吸收。（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。  结构特点：  1.长，5-6米，大大增加了消化和吸收的面积内表面  2.具有环形皱襞和小肠绒毛  3.绒毛内有毛细血管，管壁薄，只由一层上皮细胞构成，利于吸收  4.内有三种消化液，分别是胆汁、胰液、肠液，利于消化，与吸收无关。  （4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。  4、关注合理营养和食品安全  （1）每日三餐，按时进餐 （早中晚比例：30%-40%-30%）  （2）平衡膳食宝塔，粮谷类需要最多，因为糖类是人体最主要的能源物质。一份营养合理的食谱主要考虑糖类、蛋白质、维生素。