维生素与辅酶 (2).pptVIP

存在形式——四氢叶酸 谷氨酸 叶酸 功能——一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团 如（—CH3、—CH2—、—C(O)—H、=C—） 甲基 亚甲基 甲酰基 甲川基 四氢叶酸 5 6 7 8 第30页，共55页，编辑于2022年，星期一 传递亚甲基 谷氨酸 谷氨酸 传递甲基 谷氨酸 传递甲川基 第31页，共55页，编辑于2022年，星期一 由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。（如严重的贫血病） 磺胺类药物（抗菌药）可以竞争性地抑制细菌叶酸的合成（很多细菌只自身合成），导致繁殖中断，而人体利用食物中的叶酸，因而不会受这类药物影响。 第32页，共55页，编辑于2022年，星期一 (8) 维生素B12辅酶 维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。 一、水溶性维生素与辅酶 第33页，共55页，编辑于2022年，星期一 结构 第34页，共55页，编辑于2022年，星期一 (9)维生素C 在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。 一、水溶性维生素与辅酶 第35页，共55页，编辑于2022年，星期一 坏血（坏血病）—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 VC（抗坏血酸） D-葡萄糖醛酸 L-葡萄糖酸 L-古洛内酯 L-古洛内酯氧化酶 3-氧-L-古洛内酯 L-抗坏血酸 1，4内脂 1 4 还原 人、猴、豚鼠体内缺乏 故只能通过食物获取。 ？反应 第36页，共55页，编辑于2022年，星期一 功能—— 1. 抗坏血病（保护细胞膜） 2. 氢传递体 还原态 氧化态 3.脯氨酸羟基化（-OH）酶的辅酶 4.酶的激活剂 ？如何传递 第37页，共55页，编辑于2022年，星期一 （9）硫辛酸 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）. 第38页，共55页，编辑于2022年，星期一 (10) 辅酶Q(CoQ) 辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中，其结构为： 辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。 第39页，共55页，编辑于2022年，星期一 第1页，共55页，编辑于2022年，星期一 维生素的定义 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 第2页，共55页，编辑于2022年，星期一 发现 (1906年英国) 纯化饲料 矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素 动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。 提问：说明什么？ 第3页，共55页，编辑于2022年，星期一 维生素的分类与功能 分类 依据——溶解性 水溶性V VB族、VC 脂溶性V VA、VD、VE、VK 功能 水溶性V——辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移 脂溶性V——调控某些生物机能 第4页，共55页，编辑于2022年，星期一 辅酶coenzyme和金属离子 根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类： 单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质. 结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分. 结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶及金属离子(或辅因子cofactor)。 酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能. 第5页，共55页，编辑于2022年，星期一 一、水溶性维生素与辅酶 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多维