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2021食品采购年终工作总结 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 首先，作为一个集体食堂，必须严格执行台湾的食品卫生与安全，这是关系到每个员工健康的大事。首先，每个食堂员工每年都要进行一次岗前体检，体检不合格者不上岗。二是不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。做好食堂的食品卫生和餐具的“一洗二冲三消毒”。工作台一经使用应立即清洁，厨房每周清洁一次。如果发现工作中存在任何不足之处，应立即指出并责令及时纠正。所有员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，确保员工工作的正常运行。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是忙碌的一个月。我接待了中心主任一行的学习交流，中心和全体员工开会10多次。及时、准确、顺利地完成了餐前接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时保证了员工的正常用餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三，控制食品采购也非常重要。40多人经常外出购买各种食品，如肉类、蔬菜、鸡蛋、家禽、主食和副食。本人购买的无“检疫证”或“食品卫生许可证”的食品一律不购买，所有长期存放变质的食品一律拒收，严防严重食物中毒的发生，有效保障每位员工的健康。在此期间，在我食堂就餐的职工未发生肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 由于我的水平有限，我不精通食堂管理，在工作中也有很多不足之处。例如，第一个月损失505.86元，第二个月损失76.25元。这也证实了我缺乏食堂管理。我将在下一步的工作中加强自己的管理和质量学习。同时，应控制食品的购买和损失，以确保员工能够吃到便宜且有保障的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。