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中秋节吃什么螃蟹 挑选螃蟹有讲究 中秋节吃什么螃蟹挑选螃蟹有讲究 中秋节你吃什么螃蟹 中秋节吃什么螃蟹？ 每年中秋节，当蟹肉厚、肥、嫩、黄、油、肥的时候，螃蟹的种类很多。中秋节你吃什么螃蟹？ 1、沙母蟹：沙母蟹是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。 3.梭子蟹：梭子蟹又名三疣梭子蟹，味道鲜美，富含蛋白质。它适用于各种烹饪方法。可蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烤等。 4、大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。 肉蟹：河蟹的一种。肉蟹是指肚脐呈三角形的雄蟹。它们是蒸的、煮的、煮的、炸的、炖的和炸的。一切都香甜爽口，风味独特。 6、黑蟹：黑蟹也是河蟹，生命力极强，有一定攻击力量。产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮，肉质丰厚，其蟹腥味较重。用蒜和辣椒炒来吃，歪打正着，鲜美异常，常常用来制作香辣蟹。 如何选择螃蟹？ 无论哪种螃蟹，挑选时都可以遵循下面几个步骤。 1.看蟹壳：蟹壳颜色鲜艳，有光泽，呈深绿色。一般来说，它是厚实的；黄色，多薄；最好选择“金毛金爪”。 3、看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 4.看看公蟹和母蟹：俗话说，“八月摘母蟹，九月后摘雄蟹”。因为农历九月以后，雄性螃蟹性腺成熟，味道和营养最好，但现在每个人都喜欢选择雌性。一般来说，圆肚脐是雌蟹，尖肚脐是雄蟹。 6、看“横行”：可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 螃蟹买回家后最好及时烹调。如果贮藏时间过长，会影响其新鲜度和丰富度。如果你买了太多的螃蟹，在它们死之前及时冷冻它们。 1、掰：掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！ 2.吮吸：对于吃螃蟹而不嫉妒的人来说，吮吸螃蟹是至关重要的一步。曾经有人类：大碗黄酒，吮吸螃蟹为食，神灵不变！ 4、夹：俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让mm头痛不已。于是，需要一把蟹腿钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。 5.戳：能吃螃蟹的人知道，只要他们有一把叉头的螃蟹腿钳，他们就可以享受吃螃蟹腿的乐趣。咬掉蟹腿两端的硬壳，然后用蟹腿钳从底部捅出来，肥嫩的蟹腿肉就会自己出来。