发酵工程基础巩固-高二下学期生物人教版选择性必修3.docxVIP

1.3发酵工程基础巩固 1．发酵工程的概念理解 (1)基本概念：发酵工程是指利用 的特定功能，通过 ，规模化生产对人类有用的产品。 (2)主要内容：发酵工程主要包括 ， ，培养基的配制、灭菌， ，发酵，产品的 等方面。 2．发酵工程的基本环节 选育菌种eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(①从自然界中筛选；,②通过诱变育种或基因工程育种获得))配制培养基：在菌种确定后选择原料，反复试验确定培养基配方 ↓ ↓ ：增加菌种数量 灭菌： 都必须严格灭菌 接种：无菌操作 ↓ eq \a\vs4\al( 发酵罐 , 内发酵 ,?发酵工程的中心环节?)eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(\a\vs4\al(①,)\a\vs4\al(了解发酵进程：随时检测培养液中的微,生物数量、产物浓度等),\a\vs4\al(②)\a\vs4\al(及时添加必需的营养组分),\a\vs4\al(③,)\a\vs4\al(严格控制温度、pH和溶解氧