农产品质量检测技术课程标准.docxVIP

农业职业技术学院课程标准 适用专业 农产品质量检测专业 课程描述（职业岗位工作过程与能力要求） 本课程是农产品质量检测专业的核心课程。本课程对应的工作岗位是农产品质量检验检测岗位。学生通过课程学习了解农产品检测的主要项目和标准要求；掌握常用的检测方法并理解其检测原理；学会常用检测仪器的使用和维护，能正确采集、制备、保存、预处理样品及实施检测；能正确记录、处理检测数据，分析检测结果，出具检验报告。使学生初步形成工作岗位应具备的知识、技能与职业素质。获取高级食品检验工资格证书。 先修课程与预备知识技能 先修课程为《无机化学》、《有机化学》《分析化学》、《微生物》，为本课程提供基础知识和实验操作技能的支持。本课程的学习是对农产品的生产环节和农产品成品出厂进行质量控制，要求学生具备一定的自学能力和动手操作能力，为学生走向农产品生产企业、农产品质量检测单位等检测工作岗位，打下坚实的专业理论和实践基础。 相关职业资格 高级食品检验工职业资格证书 教学时间要求 第三学期 教学时数 总学时 60 讲授 26 理实一体化项目教学 34 技能 顶岗实习 其他生产实践 8周 教学目标 知识目标： 1.了解本课程与职业岗位的关系； 2.了解本课程学习的目标任务、内容、学习安排和学习方法。 3.理解样品的采集方法，掌握样品制备和预处理方法； 4.掌握检测数据处理方法、检测结果的判定及检测质量的控制方法。 5