休闲食品术语.pdfVIP

／ — 犌犅犜 ××××× ２０２× 休 闲 食 品 术 语 １ 范围 　 本文件界定了休闲食品的术语。 本文件适用于休闲食品的生产、流通、销售、教学、科研及其他相关领域。 ２ 规范性引用文件 　 本文件没有规范性引用文件。 ３ 一般术语 　 ３．１ 休闲食品 狊狀犪犮犽犳狅狅犱 　 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 以谷类 食糖类 果蔬类 坚果与籽类 薯类 水产类 肉类 豆类 食用菌类 乳类 蛋类等为主要原 ， （ ） ， ， 料 添加 或不添加 辅料或食品添加剂 采用相关工艺制成的 人们主要在闲暇或休息时食用的非主食 、 。 类 非菜肴类即食食品 ４ 产品术语 　 ４．１ 膨化食品 狌犳犳犲犱犳狅狅犱 　狆 、 、 、 ， 以谷类 薯类 豆类 果蔬类或坚果籽类等为主要原料 采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的 食品。 ［来源： — ， ］ ＧＢ１７４０１ ２０１４２．１ ４．２ 果冻 犲犾犾 　犼 狔 以水、食糖和（或）淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳 制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。 来源： ／ — ， ］ ［ ＧＢＴ１９８８３ ２０１８３．１ ４．３ 蜜饯 狉犲狊犲狉狏犲犱犳狉狌犻狋 　狆 ， （ ） ， （ ） 以果蔬等为主要原料 添加 或不添加 食品添加剂和其他辅料 经糖或蜂蜜或食盐腌制 或不腌制 等工艺制成的制品。 ［ ： ／ — ， ］ 来源 ＧＢＴ１０７８２ ２０２１３．１ ４．４ 糖果 犮犪狀犱 　 狔 以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料 经相关工艺制成的甜味食品 ， 。 来源： — ， ］ ［ ＧＢ１７３９９ ２０１６２．１ １ ／ — 犌犅犜 ××××× ２０２× ４．５ 坚果与籽类食品 狀狌狋犪狀犱狊犲犲犱犳狅狅犱 　 、 ， 。 以坚果 籽类或其籽仁等为主要原料 经加工制成的食品 ［来源： — ， ］ ＧＢ１９３００ ２０１４２．１ ４．６ 饼干 犫犻狊犮狌犻狋 　 （ ／ 、 ） ， 、 ， （ ）、 以谷类粉 和 或豆类 薯粉类 等为主要原料 添加或不添加糖 油脂及其他原料 经调粉 或调浆 成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋 、 、 。 白 可可 巧克力等的食品 ［ ： — ， ］ 来源 ＧＢ７１００ ２０１５２．１ ４．７ 休闲果蔬干制品 犱狉犻犲犱犳狉狌犻狋犪狀犱