食用酒精质量要求.pdfVIP

GB/T 10343—XXXX 食用酒精质量要求 1 范围 本文件规定了食用酒精的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志。 本文件适用于食用酒精的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 190 危险货物包装标志 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 394.2 酒精通用分析方法 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局〔2005 〕第75号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用酒精 edible alcohol 食用酿造酒精 以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用 的含水酒精。 [来源：GB/T 17204-2021 ，3.2] 4 产品分类 按原料分为： ——谷物食用酒精 （谷物食用酿造酒精）； ——薯类食用酒精 （薯类食用酿造酒精）； ——糖蜜食用酒精 （糖蜜食用酿造酒精）； ——其他食用酒精 （其他食用酿造酒精）。 注：谷物主要包括玉米、小麦等，薯类主要包括木薯、甘薯等，糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。 1 GB/T 10343—XXXX 5 要求 5.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 超级中性 特 级 优 级 普通级 外观 无色透明 气味 具有乙醇固有香气，无异臭 无异臭 滋味 纯净，微甜，无异味 微甜 5.2 理化要求 较纯净 应符合表2 的规定。 表2 理化要求 项 目 超级中性 特 级 优 级 普通级 色度/号 ≤5 ≤10 乙醇/(%vol) ≥96.0 ≥96.0 ≥95.5 ≥95.0 硫酸试验色度/号 ≤5 ≤10 ≤60 氧化时间 /min ≥42 ≥40 ≥30 ≥20 正丙醇/ (mg/L) ≤1 ≤2 ≤12 ≤100 异丁醇+异戊醇/(mg/L) ≤1 ≤1 ≤2