哈根达斯、和路雪专卖店调查表.pdfVIP

哈根达斯专卖店调查表 基本状况 方位 国贸西楼一层东南角 商业分布 建国门、国贸商场、主干线路、有地铁进口 同业竞争 肯德基快餐店在同层对面 人流特点 以商务人员为主，人流并不密集。 产品状况 品种 冰淇淋、奶昔、冰点、饮料；大多数产品有优美 的名称 价格 很高。有28元和60多元两个档次 包装 有玻璃、陶瓷、纸制等多种材质，有杯型、船型 等多种形状，总体感觉很别致、卫生。 专卖店状况 面积 100-150平米 座位数 简洁桌子有12张，欢庆桌有3张 各功能区的划分 售卖区、餐饮区和加工区（看不到），过道宽松 环境 有节奏稍快的英文流行音乐；装饰物以其独有灯 箱招牌和精美装裱的海报为主。售货人员有低 语，顾客多有交谈。 服务人数 有六个，一个店长，2个操作，3个服务生。 营业时间 10：00—24：00实际23：00一般停止营业。 消费者状况 就餐人数 下午2：10—4：20时间共有7名国外顾客和17名 国内顾客。 就餐时间 商务人员一般2小时左右；其他人员40-50分钟。 目标顾客特点 职业多为商务人员，或稍做休息，或商务谈判， 或处理商务小事；国外顾客一般只稍做休息；还 有儿童顾客，有父母带领过生日，或休息。 销售状况 贩卖流程 由顾客点单，服务生端送；服务生随时添加冰水。 操作时间 点单后即送冰水，5-6分钟后送冰淇淋。 促销 有两个月消费满500元送贵宾打折卡（9折）；有 应季新推产品的有奖销售，如月饼冰淇淋中奖后 可得旅游或手机等奖励 操作间 操作间 前台 屏风 柱子 和路雪专卖店调查表 基本状况 方位 王府井南入口东方广场西北角 商业分布 主干线路、有地铁进口 同业竞争 附近有肯德基、麦当劳、TCBY、两家意大利冰淇 淋专卖店、Baskin Robbins专卖店 人流特点 王府井购物的以流动人口为主，约一半以上为外 地人。 产品状况 品种 冰淇淋有冰雪物语、冰脆冰、圣代、甜筒、球共