生物化学-第三章后.pptVIP

还原性 氧化性 维生素C即可以氧化型又可以还原型存在于体内，所以即可以作为H的受体又可以作为H的供体,在体内极其重要的氧化还原反应中发挥作用。 维生素C能保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，起解毒作用。 可抗氧化，还原氧化性的谷胱甘肽和高铁血红蛋白，促进铁的吸收，保护维生素A、B免遭氧化，参与多种羟化反应，还可以改善变态反应，增强免疫功能，有重要的保健价值。 缺乏维生素C，可导致坏血病，早期症状是倦怠，以后出现牙龈疼痛出血，皮下出血，伤口愈合缓慢等现象，严重时则牙齿松动，牙龈萎缩，牙齿脱落，粘膜部位出血，并可引起鼻血、便血等症状。儿童可出现骨膜下出血。 维生素C广泛存在于新鲜蔬菜、水果(柑橘,大枣,猕猴桃) 种类 别 名 存 在 B1 硫胺素 TPP-硫胺素焦磷酸 糖代谢 B2 核黄素 FMN FAD 生物氧化还原反应 PP 烟酸 （烟酰胺） NADH NADPH 起递氢递电子作用 B5 泛 酸 （遍多酸） CoA 传递酰基 B6 吡哆素 PLP-磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 氨基酸代谢 水溶性维生素 种类 别 名 存 在 功 能 B7 生物素 活动羧基载体 B11 叶酸 四氢叶酸（CoF） 转一碳基团酶系的辅酶 B12 氰钴胺素 5‘-脱氧腺苷钴胺素；甲基钴胺素 分子内重排，核苷酸还原和甲基转移 Vc 抗坏血酸 氧化还原反应中发挥作用 硫辛酸 是一种酰基载体