发酵培养方法及发酵动力学.pptVIP

S1 菌体 S S2 产物 S3 维持 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物）+维持 m: 维持消耗系数 YP/s: 产物对基质的理论得率系数 YX/s: 细胞对基质的理论得率系数 3、产物的形成 产物形成的速率 = 产物合成速率 – 产物移去速率 – 产物被破坏速率 （一般P0=0） 类型Ⅰ（相关模型）：产物的形成和菌体的生长相偶联，乙醇、葡萄糖酸、乳酸； 类型Ⅱ（部分相关模型）：产物的形成和菌体的生长部分偶联，柠檬酸、氨基酸； 类型Ⅲ（非相关模型）：产物的形成和菌体的生长不偶联，抗生素、微生物毒素。 产物生成与细胞生长之间的关系 〖类型I〗 α ≠0、β =0、 （类型I） 〖类型II〗 α ≠0、β ≠0、 （类型II） 〖类型III〗 x p α =0、β ≠0、 （类型III） 二、发酵过程的代谢变化规律 (一) 分 批 发 酵 1. 菌体生长及基质利用动力学 分批发酵情况下如何简化？ 时间 菌体浓度 延迟期 指数生长期 减速期 稳定期 衰亡期 延迟期： 指数生长期: 倍增时间：td 减速期: 稳定期： 衰亡期: μ=0 μ0 μ=0 μ0 2. 分批发酵过程微生物