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业务员培训手册 第一部分 白酒基本知识 白酒因能点燃而又名烧酒，它是以曲类、酒母等为糖化发 酵剂，利用粮谷或代为原料，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成为蒸馏酒，它和白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并驱成世界六大蒸馏酒。白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。 白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮品，千百年经久不衰，并不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是国家财政收入的重要财源之一。白酒在人民生活中有特殊的地位，无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开酒。而消耗量最大， 且经济实惠的都要数白酒。 一．按功能分类： 饮用功能：适量的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。 药用功能：夜晚服有少量的白酒，可以平缓的保进血液循 环，超到催眠的作用。饮少量的白酒可刺激胃液分泌与唾液 分泌而起到健胃和止痛、利便及驱虫的作用，可促进身体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，可以预防心骨梗塞和脑血栓有 利。 二．按香型分类： 1.浓香型白酒：典型代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。2,清香型白酒：典型代表有山西杏花村的汾酒、二锅头酒等。 其特点是：清香纯