蛋白质的三维结构.pptVIP

第31页，共58页，编辑于2022年，星期六 三. ?-转角 (?-turn) 第32页，共58页，编辑于2022年，星期六 第33页，共58页，编辑于2022年，星期六 ? -turn 第34页，共58页，编辑于2022年，星期六 第35页，共58页，编辑于2022年，星期六 ?- 凸起（?-Bulge） 第36页，共58页，编辑于2022年，星期六 氨基酸在二级结构中出现的几率： 第37页，共58页，编辑于2022年，星期六 第38页，共58页，编辑于2022年，星期六 没有一定规律的松散肽链结构。 酶的活性部位。 四. 无规卷曲 第39页，共58页，编辑于2022年，星期六 是支架和外保护， 占脊椎动物体内蛋白质总量的一半或一半以上。 包括：（1）不溶性（硬蛋白，如：角蛋 白、胶原蛋白、弹性蛋白）； （2）可溶性（如：肌球蛋白、纤 维蛋白原）。 第五节 纤维状蛋白质 （Fibrous proteins） 第40页，共58页，编辑于2022年，星期六 第41页，共58页，编辑于2022年，星期六 一. 角蛋白：α—角蛋白和β—角蛋白 (1) α-角蛋白（α-Keratin） (2) β-角蛋白（β-Keratin） 二. 胶原蛋白（Collagen） 三. 弹性蛋白 第42页，共58页，编