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生化测试二：蛋白质
一、填空题
1. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由
__R 基团______来决定的。
2. 用于测定蛋白质溶液构象的各种方法中，测定主链构象的方法有________和________,测
定侧链构象的方法有________和________，能测定主链和侧链构象的有________ 。
3. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳________ 。
4. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间
的 、 、 、 、 。
5. 血红蛋白与氧结合是通过_______效应实现的.由组织产生的CO 扩散到细胞,从而影响Hb
2
和O 的亲合力,这称为___Bohr_____效应。
2
6. 蛋白质二级结构和三级结构之间还存在________和________两种组合体。
7. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括___a-螺旋_____ 、__b-折叠______ 、_b 转角_______
等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是___氢__键。
8. 三肽val-tyr-ser 的合适名字是_______________ 。
9. 蛋白质的 —螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上
升的高度为 0.15 nm，旋转 100 度。
10.凡能破坏蛋白质_空间构象__________和__稳定性_______ 的因素，均可使蛋白从溶液中
沉淀出来。
11.变性蛋白质同天然蛋白质的区别是__________ ，__________ ，__________ ，__________ 。
12.聚丙烯酰胺凝胶电泳的分辨力之所以很高 ,是因为它具有____ __,___ ,______ 三种
效应。
13.交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的 带点 性质。阴离子交换层析在层析柱内填充
的交换剂上带 +- 电荷，可吸引带 - 电荷的蛋白质，然后用带 + 电荷的溶液洗柱将蛋
白质洗脱下来。
14.当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结
合能力，此效应称为 别构效应 。当Hb 的第一个亚基与O 结合后，对其他三
2
个亚基与O 的结合具有 促进 作用，这种效应称为 协同效应 。其氧解离
2
曲线呈 S 型。
15. 胰岛素原由 2 条肽链组成。
二、选择题
1. 下列描述中哪些叙述对一直链多肽Met-Phe-Leu-Thr-Val-Ile-Lys是正确的（ C ）
A. 能与双缩脲试剂形成紫红色化合物 B. 由七个肽键连接而成
C. 胰凝乳蛋白酶水解 D. 含有-SH
2. __________是一种去垢剂,常用在凝胶电泳中, 以测定蛋白质的分子量（D ）
A. β-巯基乙醇 B.盐酸胍 C.碘乙酸 D.十二烷基硫酸钠
3. 以下氨基酸中哪一种可能会改变多肽链的方向和阻断a－螺旋（ D ）
A. Phe B. Cys C. Trp D. Pro
4. 免疫球蛋白分子中二重链之间，以及重链与轻链之间，均以如下一种键的形式相连（ ）
A. 氢键 B. 疏水相互作用 C. 二硫键 D. 离子键
5. 蛋白质分子中 α螺旋的特点是（ C ）
A.肽键平面完全伸展 B.靠盐键维持稳定 C.
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