前厅服务与管理电子教案 项目四 任务五 受理宾客退房.docVIP

杭州市临平职业高级中学旅游组 方园 《前厅服务与管理》课程教学设计 授课内容：项目四 总台服务——任务五 受理宾客退房 课时： 2课时 教学目标 知识目标：了解宾客退房时候涉及到的服务有哪些，了解夜审的工作内容。 掌握如何为客人清楚建账转账和结账程序。认识主要客源国的货币以及如何识别真伪，如何兑换外币。了解团队、行政楼层的结账服务特点和注意点。 能力目标：通过本课内容的教学，培养学生的计算能力，与客人的交流能力，提升学生的专业知识和应变能力。 情感目标：通过本课内容的教学，使学生感受到饭店收银工作的重要性，提升工作的细致度和耐心。 教学重点：结账服务程序和外币兑换业务程序 教学难点：如何快速准确的为客人结账，做到处理的周到仔细，如何处理特殊情况下的退房结账。 教法与学法：任务驱动法、小组合作探究法、讨论法、讲述法 教学用具：多媒体教学设备 教学过程： 教学过程 教师活动 学生活动 教学设计 1.任务导入 Ppt展示今天的任务 1.如何建账，记账 2.为客人办理退房结账手续 3.团队退房结账程序 4.受理外币兑换 5.了解夜审工作 观看PPT 2.讲授新课 知识点一 总台的账务处理 1.账户清楚8要素 1）客名 2）房号 3）房价 4）房数 5）住店日期 6）离店日期 7）人数 8）结账方式 2.转账迅速 转账的定义：住店客在宾馆内不同时间、不同消费点发生的各项费用统一结