前厅服务与管理电子教案 项目一任务二走进前厅岗位.docxVIP

杭州市临平职业高级中学旅游组 陈胜跃 《前厅服务与管理》课程教学设计 授课内容：项目一 前厅印象——任务二 认识前厅岗位 课时：2课时 教学目标 知识目标：通过本次课的内容，使学生了解前厅的主要工作任务，熟悉前厅部的岗位设置及 岗位职责。 能力目标：通过本课内容的教学，培养学生的信息提取能力，分析问题和归纳知识点的能力，提升学生的理解能力和思维能力。 情感目标：通过本课内容的教学，使学生懂得前厅岗位工作的重要性，感受前厅服务的氛围，培养学生的职业素养。 教学重点：前厅部的主要工作任务 教学难点：前厅部的岗位设置及岗位职责 教法与学法：任务驱动法、案例法、讨论法、讲述法 教学用具：多媒体教学设备 教学过程： 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 一．教学导入 教师引言：上次课我们学习了前厅大堂的构成，明白了前厅服务是宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的环节，那么前厅部为客人提供了哪些服务呢？ PPT显示今日学习任务单： 了解前厅的主要工作任务 熟悉前厅部的岗位设置 熟悉前厅部各岗位的职责 听讲、思考、自由回答 思考 回顾旧知，引出新的学习思考，激发学习兴趣。 二．新课讲授 知识点1、前厅部的主要工作任务 教师提问：前厅部是饭店的窗口部门，它的运转好坏直接影响饭店的经营状况和声誉，那么前厅部的主要工作任务有哪些呢？ 推销客房 资料：见PPT。 分析：1.以上数据