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饭店督导管理 课程教学大纲 中文：饭店督导管理 课程名称 英文：Hotel Supervisory Management 开课学期 第五学期 总 学 时 32 课程类别 教 研 室 酒店管理 撰 写 人 赵媛媛 职 称 讲师 一、课程的性质与任务 《饭店督导管理》是酒店管理专业的必修课。本课程的任务是培养学生良好 的管理意识，掌握酒店管理的基本方法与技巧，为其从事酒店基层管理工作打下基 础。 二、课程能力培养目标 通过学习督导和管理的基本管理职能，饭店人必须具备的现代饭店意识、团 队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训等内容，使学生掌握饭店督导 管理的理论及其在饭店管理实践中的应用，开发饭店督导能力，掌握解决进行督导 管理过程中疑难问题的解决技巧，提高管理水平。 三、课程的教学内容 第一章 督导及其管理职能（2 学时） 一、教学目标