餐饮菜品管理考核办法.docxVIP

菜品治理考核方法 程序与标准 PROCEDURE 菜品品质治理制度 编R REF.NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部门 DEPT. CONCERNED 各门店 政策制定 人PREPAREDBY 审批人 APPROVEDBY 执行日期EFFECTIE .目的 为鼓励菜品立项和开发,并对执行过程中相关部门给予一定的考核,保证菜品治理的有序运行,特制定本方法. .适用范围 本方法适用于菜品治理过程中涉及的各部门及成员. .菜品治理的原那么与标准 菜品治理原那么. 3.1.1新菜品开发的原那么. (1)新产品开发必须是有方案、有目的的开展,做到持续有效. (2)新菜品的